香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使机体发汗 ， 透疹 。
冬天如何保存香菜 可以放冰箱、放入保鲜袋、晒根法等 。
1、将香菜洗净 ， 切成适合大小 ， 放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中 。 用时取出不用解冻 ， 味道不会变坏 ， 香菜也不会坏掉 。
2、用小碗接一碗 ， ,把香菜根泡在其中 ， 放入冰箱冷藏,每2日换水一次 ， 即可较长时间保存香菜 。
3、将香菜装入保鲜袋 ， 同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可) ， 再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室 。
4、晾晒法 ， 带根的整株香菜洗净、理齐 ， 在开水锅里放少许食盐 ， 再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右 ， 然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟 ， 待香菜变绿即取出 ， 晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干 ， 切忌曝晒 。 3～4天后即干透发脆,取下切成小段贮存 。 食用时 ， 用开水泡软做配料或放入汤内 ， 都能保持原有的香味 。
香菜怎么保存 又到过年了 ， 而在过年期间 ， 特别是初一、初二、初三时菜场基本都是关门的 ， 很多人都会在过年之前把所需要的蔬菜和调料买回来 ， 然后放入到冰箱中进行冷藏 。 而香菜是家家户户都会买的调料 ， 但是香菜是不能放到冰箱中冷藏 ， 因为冰箱中温度太低 ， 会导致香菜在2天内烂完 。 胡师傅最开始时 ， 也是把香菜放入到冰箱中 ， 可香菜每次都会在48小时内腐烂 ， 每次使用时 ， 都要将烂的香菜择半天才能使用 ， 为此我迫切需要一个好的保存香菜的方法 。
保存香菜
由于为我买香菜时 ， 一直都是在定点的老菜农那里买的 ， 所以我就直接找到老菜农 ， 向他咨询一下有没有好的保存香菜的方法 ， 老菜农听到我问题 ， 立刻脱口而出：你怎么不早一点问我呢 ， 我今天教您一个土方法 ， 只要你按照我的方法做 ， 香菜放一个冬天都照样新鲜 。 而且老菜农说：我卖不完的香菜都会这样保存 ， 一直都不烂呢！后来我回家后赶紧按照老菜农教我的方法试了试 ， 可别说 ， 这方法真的“管用” ， 香菜放了一个冬天都照样新鲜呢！接下来我就把这个土方法分享给大家 ， 希望能帮助您解决烦恼 。
还很鲜香的香菜
【所需食材】：香菜适量、清水100ml左右、密封罐（盆）1个、保鲜膜适量 。
【保存香菜的方法】：首先将清水放入密封盆中 ， 然后将香菜放入到密封盆中一排排的码整齐 ， 接着用保鲜膜将密封盆包裹住 ， 最后将密封盆放入到阴凉通风的地方保存即可 。 大家放清水中 ， 只要水能将香菜根部淹没住即可 ， 千万不要将香菜的叶子淹没了 ， 否则会导致香菜腐烂的！每隔2天 ， 将密封盆摇晃一下 ， 使每一片香菜叶子沾上适量的水即可 。
【密封保存香菜的原理】：将香菜放入到密封瓶中 ， 可以减缓香菜的生长 ， 而且在密封盆中 ， 里面温度是一直没有变化的 ， 从而使香菜不会变质 。 如果大家保存香菜的时间超过10天 ， 建议大家每10天换一次水 ， 这样可以防止水中滋生的细菌导致香菜变烂 。 如果是夏天 ， 由于温度太高 ， 这个方法可以将香菜保存1个星期 ， 如果是冬天 ， 用这个方法保存香菜 ， 放一个冬天照样新鲜 。
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