美食知识|羊肉怎么烧，烧全羊肉的做法大全集( 二 )

吃羊肉的时候可以加入一些不去皮的生姜，因为姜皮是辛凉的，能够有散火除热、止痛祛风湿的作用存在，和羊肉一起吃还可以去掉膻味。
羊肉无疑是大家熟悉的食物，因为烹饪起来的味道好，而且羊肉也是很适合烧着吃的，上面介绍的这些羊肉吃法都是不错的选择，也是大家在平时生活中会经常吃到的，我们可以根据自己的口味制作出美味可口的羊肉l来吃。

羊肉怎么烧的红烧羊肉
“我的老家在江苏启东，是苏北长江下游入海口处，
与上海隔江相望的一个小地方。
启东自古就是鱼米之乡，不仅有着丰富的海洋资源，还有味道鲜美的山羊。
启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移，
启东人对羊肉情有独钟，做法、吃法越来越讲究，
启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地，
连上海、苏州等大城市， “启东羊肉”的品牌也纷纷亮相，
生意着实红火.
羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。
一到冬季，餐桌上的羊肉渐成风尚。
逢年过节，食物采购中少不了羊肉。
当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，
一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，
会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色，
没有味道了，你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。
启东的山羊肉，是连皮带骨一起煮的。
羊皮的胶质与羊骨的香混合，味道特别的好！”
食材明细
主料

羊肉900克
黄酒500克

青大蒜适量
姜适量
蒜适量

盐适量
冰糖适量
老抽适量
鲜抽适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

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1
冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
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2
把羊肉放入锅内。
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3
放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
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4
倒入500克加饭酒。
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5
【美食知识|羊肉怎么烧，烧全羊肉的做法大全集】大火煮开。
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6
放下2调羹冰糖。
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7
加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
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8
加适量盐，煮5分钟。
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9
放些青蒜末，煸匀即可。

羊肉怎么红烧 1.买900克羊肉，黄酒500克，蒜和姜，青大蒜适量，再准备一些适量的配料，比如盐，老抽，鲜抽，辣椒，八角，桂皮，冰糖，红枣，料酒。

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2.买好的鲜羊肉，切成块状，放一个干净盆里，用盐和料酒进行腌制，腌一会放热水锅，过一下热水，然后盛出来。
3.准备干净炒锅，倒油，油热后，弄好的肉块，放进去翻炒一会，紧接着把准备好的姜蒜片，辣椒，八角，桂皮，红枣扔进去，开始炒，再倒黄酒500克和两勺子冰糖，然后开始开大火煮起来。