牛排怎么煎？ 准备材料：牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克
一、盒装牛排取出常温解冻
二、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净
三、洋葱切块， 胡萝卜切成自己喜欢的形状 ， 西兰花掰成小朵
四、煮锅加水烧开， 加少许盐、油， 成淡油盐水， 西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
五、煎过一面， 将牛排翻身， 煎另一面 。 煎好后盛出
六、锅中加黄油熬融化
七、牛排入锅煎， 小火煎
八、煎好一面再煎另一面
九、煎至自己喜欢的成熟度， 盛出装盘 。 洋葱放在牛排下面， 再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜， 淋上黑胡椒酱即可享用 。
超市买的牛排怎么煎 我这里说一个方法 你可以借鉴一下 在超市买好西冷或者菲力 黑胡椒碎 黑椒汁 黄油 洋葱 回家用扒锤把肉质锤松（没有扒锤就用菜刀 像拍大蒜一样使劲拍到肉质松软）然后黑胡椒 红酒 盐 洋葱 腌制20分钟 腌制的时候把买来的黑椒汁加热备用 （如果买不到黑椒汁就买牛尾浓汤 牛尾浓汤加热以后加入点红酒与黑椒碎 虽然不是很正宗但在家里做的话已经算是鼎好的了我也相信你不会花16个小时去做烧汁）腌制好了以后小火用平底锅把黄油烧化开 然后放入洋葱 等洋葱熟了以后放到瓷盘中垫底 锅中留黄油开大火把腌制好的牛肉放到锅中煎（成熟度这个只能靠经验 说是说不明白的 不过一定不要煎太久 否则牛排老而无味 像吃甘蔗渣） 然后加入红酒 跟黑椒碎 煎好以后放到瓷盘中洋葱的上面 （这样不容易凉 其实也可以把瓷盘放到微波炉里面加热一下）然后淋上黑椒汁就可以了
超市牛排怎么煎好吃又简单 1.超市买的冷冻牛排一块， 不需要太贵， 口感好就行 。
2.放冷水里解冻， 用厨房纸巾吸干多余的血水 。 放在碟子里， 抹盐， 胡椒粉， 抹均匀， 腌制1～2小时 。 使用海盐口味最佳 。
3.开火， 锅预热 。 倒入橄榄油， 均匀的摇晃使其平铺锅底 。 把盐和胡椒抖干净放入锅内 。
4.牛排不用煎太久， 老了不好吃咯 。 每面大约2分钟就立刻翻面煎， 重复2次即可出锅了 。
煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面， 技术好可以摇晃锅使油碰到即可 。
小贴士
橄榄油一次不要倒太多， 容易崩到手， 煎的过程中不够油了可以适量加一点 。
扩展资料：
牛排种类
牛排的种类非常多， 常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
TENDERLOIN（菲力牛排）
（嫩牛柳， 牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力）， 是牛脊上最嫩的肉， 几乎不含肥膘 。 由于肉质嫩， 很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜 。
RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉， 瘦肉和肥肉兼而有之， 由于含一定肥膘， 这种肉煎烤味道比较香 。
食用技巧：不要煎得过熟， 3成熟最好 。
SIRLOIN（西冷牛排， 沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉， 含一定肥油， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋， 总体口感韧度强， 肉质硬， 有嚼头， 适合年轻人和牙口好的人吃 。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切， 另外不要煎得过熟 。
T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨， 呈 T 字型（或「丁」字型）， 是牛背上的脊骨肉 。 T型两侧一边量多一边量少， 量多的是西冷， 量稍小的便是菲力， 中间被肋骨隔著 。
注释：此种牛排在美式餐厅更常见， 由于法餐讲究制作精致， 对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用 。
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