第一步 ， 盆里倒入300克面粉 ， 加入一勺盐增加筋性 ， 先把盐搅拌均匀 ， 接着把面从中间分开 ， 一半用180毫升开水和面 ， 一半用160毫升凉水和面 ， 将面粉搅拌成面絮 ， 没有干粉即可 。
第二步 ， 然后下手将棉絮揉成面团 ， 揉成团之后放到案板上 ， 反复的揉搓 ， 将面团完全揉至光滑 ， 整理好的面团抹上食用油 ， 醒上半个小时 。
第三步 ， 碗里放入一勺玉米面 ， 然后用热油泼一下做成油酥 ， 喜欢吃咸味的可以加上适量盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀即可 ， 油酥不能做的太稀了 。
第四步 ， 醒好的面放到案板上继续揉几分钟 ， 然后搓成长条 ， 接着切成大小均匀的8小剂子 ， 将切好的剂子整理成圆 ， 然后放到保鲜膜下面防止变干 。
第五步 ， 取一个剂子放到案板上按扁然后擀成薄饼 ， 擀薄之后放上适量油酥 ， 然后涂抹均匀 ， 在面饼半径上切一刀 ， 然后慢慢的将它卷起来 ， 这样烙出的饼层次很多 ， 将收口处都捏紧 ， 压扁继续松弛上5分钟 。
第六步 ， 时间到了后将剂子继续擀成薄饼 ， 就可以上锅烙了 ， 锅里油热后放入面饼 ， 表面也刷点油锁住水分 ， 盖上锅盖小火烙 ， 烙到表面鼓泡翻面继续再烙 ， 一直烙到表面金黄酥脆就可以出锅了 。
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