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美食知识|番茄酱怎么吃，一般炒什么菜放番茄酱( 三 )

小知识



做法二
材料：番茄约2磅、蒜茸1汤匙 ， 洋葱茸1汤匙 ， 菜油约2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 糖2汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 玉米淀粉1汤匙 。
做法： 1、开锅 ， 大中火 ， 加菜油约2汤匙 ， 放蒜茸和洋葱茸 ， 爆香 ， 倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄; 2、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮; 3、加调料 ， 再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉 ， 不断搅拌均匀 ， 煮至起大泡 ， 收火 ， 冷却; 4、勺入干净的瓶子里 ， 放入冰箱 。

做法三
用料：蕃茄570克、白糖95克、柠檬汁或者白醋15克、淀粉30克
做法： 1、蕃茄洗净 ， 用刀在蕃茄上划十字 2、在开水里面烫两分钟后捞起 ， 可以很轻松地剥皮 。 3、蕃茄去蒂切小丁 ， 分两次倒入料理机打成泥 。 淀粉30克 ， 白糖95克 ， 柠檬汁或者白醋15克 ， 全部材料倒入蕃茄泥 ， 混合搅拌均匀后倒入面包机 ， 选择果酱程序 。 4、1小时20分钟后蕃茄酱就熬好了 ， 把蕃茄酱倒出来 ， 稍凉装瓶 ， 彻底放凉了后冰箱密封冷藏 。
番茄酱怎么吃的做法 原来是想自己炸薯条的时候蘸着吃的 ， 薯条炸得一塌糊涂 ， 软软的 ， 不脆 ， 剩了一大瓶番茄酱 ， 是玻璃瓶装那种 。 除了蘸薯条吃、做意大利通心粉吃、炸鸡腿吃 ， 大家说说还有什么吃的方法？好让我消化家里剩下的两瓶番茄酱啊 。
网友跟帖
优西：LZ ， 准确地说 ， 你买的玻璃瓶装应该是番茄沙司才对 。 你还可以拿来做番茄牛柳 ， 增加风味 ， 另外还可以把它当调料品 ， 番茄鱼可以加 ， 番茄炒蛋也可以加 。
淙淙：推荐几个做法：
1、烧番茄鸡蛋汤；
2、买那种盒装的内酯豆腐 ， 与番茄酱一起烧 ， 别有风味；
3、在锅里用油翻炒一下 ， 喜欢的话再加上鸡蛋 ， 放上自己喜欢的佐料 ， 出锅浇在煮好捞出的面条上 。
二氧化硅：做炒面、涂到吐司上都可以 。
鲜兔儿任你剐：酸酸的感觉 ， 不怎么爱吃 。
蔚蓝12345：我上次也是买瓶装的来蘸薯条吃 。 软软的薯条 ， 会不会是你火候那些没控制好？不过 ， 我那一阵子超级喜欢吃薯条 ， 而且吃一根薯条就喜欢蘸一抹多的番茄酱 ， 所以我两三天就整完了 。 既然你还剩这么多 ， 就弄那种炸鱼 ， 上面淋番茄酱 ， 嘿嘿 ， 记不到叫啥子名字了 ， 那个超级好吃 ， 而且一条鱼那么大 ， 应该用的完哦 。
番茄酱的吃法 番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右） ， 番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐 ， 白糖 ， 白醋（白醋是为了不影响成菜色泽 ， 若没有可以用普通醋代替）
葱 ， 姜 ， 植物油 ， 水淀粉适量 。
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右 ， ----用小刀子横竖划几下就可以了 。
烧开一小锅水 ， 把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎 ， （一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上 ， 油少许 ， 葱姜爆香后 ， 用锅铲把葱姜拨出 。
4 放入番茄酱炒一会 ， 如果番茄酱太浓可以添加适量清水 ， ----别加太多哦 。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐 ， 糖 ， 醋 ， 让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开 ， 打匀 ， 浇入锅中 ， 用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁 ， 出锅

特点：红白相间 ， 色彩悦目 ， 酸甜微咸 ， 营养丰富 ， 开胃健身 。
备注：如果没有番茄酱 ， 用充分成熟大番茄一个（味道好 ， 半生番茄风味差点） ， 开水烫一下 ， 去皮 。 切成小丁 ， （有厨房料理机直接搅碎更好） 。 在葱姜爆锅后 ， 把处理过的番茄丁倒入炒勺 ， 充分煸炒 ， 将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖 ， 也能得到番茄酱的效果 。 其他步骤如上 。

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