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美食知识|番茄酱怎么吃，一般炒什么菜放番茄酱( 二 )

小知识


3 炒勺放火上 ， 油少许 ， 葱姜爆香后 ， 用锅铲把葱姜拨出 。
4 放入番茄酱炒一会 ， 如果番茄酱太浓可以添加适量清水 ， ----别加太多哦 。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐 ， 糖 ， 醋 ， 让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开 ， 打匀 ， 浇入锅中 ， 用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁 ， 出锅

特点：红白相间 ， 色彩悦目 ， 酸甜微咸 ， 营养丰富 ， 开胃健身 。
备注：如果没有番茄酱 ， 用充分成熟大番茄一个（味道好 ， 半生番茄风味差点） ， 开水烫一下 ， 去皮 。 切成小丁 ， （有厨房料理机直接搅碎更好） 。 在葱姜爆锅后 ， 把处理过的番茄丁倒入炒勺 ， 充分煸炒 ， 将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖 ， 也能得到番茄酱的效果 。 其他步骤如上 。
番茄酱的食用方法 番茄酱的吃法
第一、土豆丝蘸番茄酱
先将土豆磨成细丝 ， 再把切好的土豆丝放在水里淘洗干净 ， 捞出挤干水分, 平底锅内放入适量油烧热 ， 待油七成热时放入沥干土豆丝 ， 待土豆丝炸至全部浮起来后就可以捞起来放到吸油纸上吸干油 ， 再将锅清洗干净 ， 锅内倒入适量的清水、两勺番茄酱、两勺白糖、小火慢慢熬制 ， 中途要不断地用勺子搅拌 ， 最后把调好的番茄酱淋在炸好土豆丝上即可食用 。 两者共同食用具有和胃、解毒、消肿的功效 。
第二、番茄酱焖大虾
将大虾清洗干净 ， 放入盘内备用 ， 中火热锅 ， 加入适量的油 ， 加入备好的葱姜末 ， 煸炒三分钟后下入清洗干净的大虾煸炒透 ， 再加入番茄酱 ， 清水、盐、酱油适量 ， 转用中火煨烧入味后收尽汁 ， 再淋入少量的香油即可出锅 。 番茄酱与虾的结合 ， 可起到防止动脉血管硬化 ， 抵抗衰老 ， 增强免疫系统 ， 减少疾病发生的作用 。
第三、番茄酱炖排骨
将番茄洗净划十字备用 ， 蒜头去皮切成片 ， 生姜洗净后切姜丝备用 ， 锅内加适量水烧开 ， 将洗净的番茄下沸水中烫一下捞起 ， 再将排骨和生姜一起下入沸水中 ， 焯一下捞起清水洗去浮沫 ， 沥干水分备用 ， 将汤过番茄剥去表皮 ， 切成小块 ， 将排骨放入一个大碗中 ， 加入料酒、酱油、醋胡椒粉各适量 ， 腌制分十钟左右 。
锅内放少许花生油 ， 下入一勺冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 ， 下入洗净的排骨 ， 翻炒五分钟 ， 加入番茄、生姜丝、蒜片再翻炒三分钟 ， 加清水淹没过食材 ， 再加2大勺的番茄酱 ， 待水烧开后转小火慢炖 ， 准备出锅时加盐、番茄酱两勺 ， 芝麻半勺 ， 翻炒五分钟 ， 转大火收汁即可出锅 。 这道菜味鲜甜美 ， 具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效 。
第四、番茄酱里脊肉
将猪里脊冲洗干净 ， 猪里脊切成长条状,放入一个大碗内 ， 将鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片加入 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌制十分钟 。 将腌制好的里脊肉均匀的沾上一层干淀粉 。 炒锅放入适量食用油 ， 烧制五成热时下入里脊炸至里脊成浅黄色时捞出吸油 。
炒锅内留少量的底油 ， 放入番茄酱、清水、白糖、白醋各适量 ， 勾好芡汁后浇在盘内炸好的里脊上即可食用 。 这两者共同食用 ， 具有较强的清热解毒 ， 抑制病变的功效 。 免疫力较低的人可经常食用 。
番茄酱怎么吃好吃？ 做法一
材料：牛番茄4颗、柠檬半颗、砂糖100g
做法： 1、起一锅热水,待水滚后放入番茄焖两分钟,番茄即会自动脱皮 脱皮后把番茄切成小块 。 2、将切块的番茄放入果汁机打成汁 。 3、将番茄汁倒入锅子里,加入砂糖及柠檬汁 。 4、用慢慢的小火熬煮,不要忘记搅拌唷 。 5、熬到想要的酱的浓稠度即完成 。

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