鱼糕用什么鱼做 鱼糕用什么鱼做比较少刺
【鱼糕用什么鱼做 鱼糕用什么鱼做比较少刺】1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型，如草鱼)，并且处理时要去除干净鱼刺 ， 以及红色鱼肉，这样做出来的鱼糕才会嫩白；
2、葱姜未要切得碎，另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感，配料比例可以按自己的喜好来定；
3、同样 ， 加入的肥肉一定要提前泡一下，量不要太多 ， 否则会有些腻味 ， 而且要充分搅拌均匀；
4、蒸的时间不应过长 ， 一般中火20分钟即可，抺上鸡蛋黄后再回蒸5分钟；
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