赤峰对夹怎么做 赤峰正宗对夹做法教程窍门
1、材料：低筋面粉120克、酥油90克、小米面100克、猪肉(瘦)250克、鱼露1汤勺、葱10克、水60克 。
2、酥油隔水融化加热到温 。
3、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克 。
4、和成油皮面团，多揉一会，饧半小时 。
5、小米面100克倒入50克酥油搅拌均匀成油酥 。
6、把油皮面团擀成大薄饼 。涂上一层小米油酥 。
7、卷起 。分成均匀的面剂子，自家吃大小随意 。
8、切面往内折，折后团成圆剂子，都做好，切面口处向下放饧10分钟 。
9、把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制 。不用放油
10、烙到两面微黄已经达到了九分熟即可 。这时候已经很酥了 。
11、炒锅放少量油，炒香猪肉丁 。
12、放入酱油和小葱调味 。
13、盛出备用 。
14、烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开 ， 不要切断 。
15、小饼中间加上炒好的肉丁 。
【赤峰对夹怎么做 赤峰正宗对夹做法教程窍门】16、烤箱预热，入烤箱中下层，170度，10分钟即可 。
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