黄蚬子做法大全
黄蚬子学名青柳蛤 ， 产于黄海浅海处 ， 外壳呈黄色 ， 其肉也呈黄色 ， 斧型的贝壳 ， 暗黄色的斑纹 。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果 ， 营养价值颇高·由于丹东附近的海域养分充足 ， 因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥 ， 味道更鲜美 ， 营养更丰富 。
爆炒黄蚬子
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食材
- 主料：黄蚬子750g
- 辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量
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1.买来黄蚬子 ， 清水泡洗 ， 水中加两滴香油
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2.热锅冷油
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3.葱姜蒜爆香
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4.投洗干净的黄蚬子放在国内翻炒 ， 盖盖2分钟
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5.出国前再撒上一把葱叶
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6.开吃
小贴士黄蚬子买来后一定要吐沙 ， 我的经验加点香油 ， 缺氧的状况下很快就张嘴了
蒜蓉酱炒黄蚬子
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食材
- 主料：黄蚬子500g
- 辅料：油适量 盐适量 自制蒜蓉酱100g 小香葱40g 料酒15g 姜5g 大料1朵
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1.黄蚬子买回来后用清水洗去外面的脏污 ， 然后放入清水盆里
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2.在水中放入适量盐和油便于让黄蚬子吐出里面的沙子 ， 大约3~4个小时
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3.所以食材和配料
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4.锅烧热放入大料、葱段、姜片变出香味
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5.放入控干水的黄蚬子翻炒
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6.见黄蚬子略开口倒入料酒去腥
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7.然后盖上锅盖焖3分钟
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8.见大部分黄蚬子都开口了就可以调味了
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9.放入少许盐
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10.放入香葱段
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11.倒入自制的蒜蓉酱 ， 翻炒均匀就可以装盘了 。
小贴士1、黄蚬子一定要清洗干净后在有水的盆里放入盐和油 ， 让蚬子慢慢的吐出里面的沙子 ， 不然的话吃的时候有沙子咯牙2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老 。里面不用放水 ， 蚬子会把里面的水吐出来 。吃的时候口感会很好；
黄蚬子蒸鸡蛋羹
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食材
- 主料：黄蚬子12个 鸡蛋150g
- 辅料：油适量 盐适量 鸡精3g
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1.黄蚬子洗净 ， 在水中放少许盐浸泡 ， 使得黄蚬子吐出里面的泥沙 。
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2.鸡蛋打入碗中 。
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3.放入1:1的冷水用筷子打散在上面出现一层泡泡就可 。
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4.加入鸡精 。
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5.再加入盐 。
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6.倒入控干水的黄蚬子搅拌均匀 。
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7.放入烧开水的锅中 ， 在碗的上面扣上一个盖子 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹细滑可口 。
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8.盖上锅盖中火蒸10分钟就可以了 。
小贴士1、打蛋的时候里面加入1：1的水这样鸡蛋液很容易打散 。2、吃的时候可以在上面倒点香油或者倒入一点点的生抽 ， 这样食用的时候味道很美 。
炒黄蚬子肉
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食材
- 主料：黄蚬子1000g
- 辅料：盐适量 韭菜适量 大豆油适量 生抽适量 姜丝适量
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1.首先将蚬子清洗几遍加些盐泡着吐沙子
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2.然后烧一盆开水将蚬子下去焯烫一下
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3.煮到贝壳打开了就行了 ， 拿出来过冷水
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4.然后将蚬子肉取出来冲洗干净沙子(这一步好崩溃呀 ， 累死了55555555555 ， 我一个一个冲洗的呀!)
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5.炒锅热了加大豆油 ， 然后加姜丝煸炒
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6.再加蚬子肉下去
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7.加盐
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8.加生抽
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9.倒进去韭菜段 ， 关火 ， 翻炒均匀
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10.出锅装盘开吃
小贴士蚬子肉稍煮即可不然老了.
豉油黄蚬
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食材
- 主料：黄蚬子680g
- 辅料：油适量 蒸鱼豉油1大勺 味淋1大勺 小葱10g 姜10g 蒜8g 干红椒2g
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1.将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净 。
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2.清洗干净 ， 沥去水 。
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3.将姜刮去外皮 ， 切成姜片 。
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4.切成姜丝 。
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5.将小葱清洗干净 ， 切成葱段 。
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6.将蒜用刀背拍扁 ， 剥去外皮 。
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7.炒锅烧热 ， 放入油 ， 待油温升高后放入姜、蒜、干红椒 ， 翻炒几下 。
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8.放入黄蚬子 。
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9.盖上锅盖 ， 等待至蚬子全部张开嘴 。
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10.揭开锅盖 ， 放入味淋 。
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11.放入蒸鱼豉油 。
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12.放入小葱 ， 翻炒均匀盛出 。
小贴士1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净 。2.加盖后不用加水 ， 蚬子会自己往外吐水 ， 不会干锅的 。3.蚬子张开嘴后即熟 ， 制作时间不用太长 。
九层妖塔
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食材
- 主料：菠菜500g黄蚬子300g
- 辅料：柠檬半个 盐4g 黄瓜1根 大蒜半头 腰果1把 红枣5颗 核桃3个 花椒油3ml 芥末油2ml
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1.准备黄蚬子 ， 菠菜 ， 柠檬 ， 黄瓜 ， 大蒜等
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2.柠檬用盐搓洗
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3.黄蚬子入清水放少许盐或香油使其吐尽泥沙
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4.锅中烧开水 ， 放入黄蚬子
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5.开壳即熟
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6.菠菜洗净入开水烫熟
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7.投凉
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8.大蒜捣碎为末
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9.将焯熟的菠菜控干 ， 放盆中 ， 加蒜末 ， 加入黄蚬子
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10.拌入一把腰果
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11.少许核桃仁
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12.挤入几滴柠檬汁
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13.加入少许花椒油 ， 芥末油
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14.红枣切丝放入
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15.加少许盐拌匀
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16.黄瓜丝垫底
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17.将拌菜码入盘中即可
小贴士可酌情添加辣味调料
烤箱烤蚬子
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食材
- 主料：黄蚬子40个
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1、买回来的蚬子用清水洗净 ， 通常都是吐净沙子的 ， 洗洗就可以
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2、烤盘铺好锡纸 ， 蚬子摆盘 ， 最好是大小差不多的 ， 烤好的时间也差不多
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3、烤箱下层 ， 温度175～200 ， 15分钟 ， 时间长短可以根据个人口味喜好设定
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4、装盘了 ， 哈 ， 可以沾芥末汁 ， 可以沾烧烤 ， 可以各种吃
【丹东大黄蚬子怎么吃最好吃】
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食材明细
- 主料：黄蚬子500克 香菜两根
- 辅料：盐半茶匙
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1、黄蚬子吐沙后洗净 ， 香菜洗净切末；
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2、锅内加入500克凉水烧开后 ， 倒入黄蚬子后加半茶匙盐；
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3、待蚬子张嘴后立刻关火 ， 撒入香菜末即可；
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4、装盘 。
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