贵州干粑的做法和配方
【贵州干粑的做法和配方】
1、材料：土豆(马铃薯)1000克 ， 菜籽油少许 ， 面粉少许 ， 花椒面少许 。
2、土豆洗净下锅煮熟透 ， 捞出剥去外皮 ， 用勺子碾碎成豆茸 ， 加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀 ， 捏成厚2 。5厘米直径8厘米大小土豆饼 。
3、调料配制 ， 适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀 。
4、用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅 ， 加配好的调料拌食 。
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