【吃】芋艿发芽能吃吗芋艿发芽可以吃吗

芋艿发芽能吃。芋艿也叫芋头，属天南星科多年生宿根性草本植物，人们通常将其块状根茎制成菜肴食用，煮熟后口感软糯绵密，是很受消费者喜爱的粮食作物和蔬菜。近年来，芋头在深加工领域主要作为固体产品销售，有专人研发了速冻、干制、油炸焙烤、糖渍发酵等多种芋头产品。

文章插图

芋头
【【吃】芋艿发芽能吃吗芋艿发芽可以吃吗】 芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10 ，消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。