黑枸杞的营养价值比红枸杞高很多， 药用价值更高， 但是它所含的丰富花青素经过高温就会流失， 所以一般是直接食用或者用温水泡茶， 水温不能太高；红枸杞主要是滋阴补气的功效， 可以用来泡酒、泡水、煮粥、熬汤等等， 食用方法很多 。
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一、外观
它们二者最直观的的区别就是在外观上前者的果实颜色是黑紫色， 颜色很深， 是扁圆形的， 有一个小小的果柄 。 后者是长圆形， 外观红色， 没有柄 。
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二、做法
在食用的时候， 因为黑枸杞里面有很多花青素， 接触高温之后就会流失， 破坏里面的营养物质， 一般是直接食用或者用温水泡水喝， 水温也不能过高；红枸杞就没有那么怕高温， 平时直接泡水喝、泡酒、熬汤、煮粥等都是可以使用的 。
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三、功效与作用
黑枸杞一般是野生的， 个头比较小， 它的含糖量没有红色多， 所以在直接咀嚼食用的时候口感没有红色的那么甜， 但是它的营养价值更高 。 它被称为“滋补软黄金”， 含有100多种对人体有益处的营养物质， 具有很高的药用价值， 甚至连恶性疾病的治疗也有帮助作用 。
红枸杞的用法很广泛， 具有滋阴补血的养身体的作用， 但是对于恶性病的帮助不是很大， 营养价值相较黑枸杞也比较弱一些， 花青素也少， 这也是黑色的价格普遍比红的高的原因 。
【做法、功效与作用 【枸杞】黑枸杞和红枸杞的区别】
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