茭白是水生蔬菜 ， 禾本目禾本科植物 。 养殖茭白需要选择浅水洼地或稻田这样土壤深厚的地方 ， 注意水位不能过高 ， 控制在25cm以下的高度即可 。 一般在谷雨前后种植茭白 ， 傍晚时分或者阴天的时候都可以种植 。 茭白喜阴凉 ， 生长环境的温度最好控制在10~25℃ 。 夏季温度高 ， 需要及时深灌或者做遮阴措施 。
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关于茭白
茭白一般指菰（学名：Zizania latifolia(Griseb.)Stapf）禾本科、菰属多年生浅水草本 ， 具匍匐根状茎 。 秆高大直立 ， 高1-2米 。 叶舌膜质 ， 长约1.5厘米 ， 顶端尖；叶片扁平宽大 ， 长50-90厘米 ， 宽15-30毫米 。 圆锥花序长30-50厘米 ， 分枝多数簇生 ， 上升 ， 果期开展 。 颖果圆柱形 ， 长约12毫米 ， 胚小形 ， 为果体之1/8 。
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【【植物】茭白是什么植物】 茭白原产中国及东南亚 ， 是一种较为常见的水生蔬菜 。 在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。 全草为优良的饲料 ， 为鱼类的越冬场所 。 也是固堤造陆的先锋植物 。
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茭白属喜温性植物 ， 生长适温10-25℃ ， 不耐寒冷和高温干旱 。 平原地区种植双季菰为多 ， 双季菰对日照长短要求不严 ， 对水肥条件要求高 ， 而温度是影响孕菰的重要因素 。
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