2．加水1500～2000毫升 ， 用大米煮至上气 ， 加盖继续用小火焖20分钟；
3．停火后不开盖 ， 自然放冷后食用 。
【清热莲蓬汤】
材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
做法：
① 用3碗水把所有材料煲约2小时 ， 下盐调味即成；
② 挖出莲蓬内的莲子 ， 去除“衣”后可食用 。
【百合田鸡汤】
材料：田鸡 2只 ；百合5钱 ；红萝卜1/2条
做法：
(1)田鸡购买已处理好的 ， 洗净后切块 ， 用热水略氽烫备用 ， 干百合洗净浸泡3小时备用；
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用；
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖 ， 放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可 。
【木瓜鲜鱼汤】
材 料；木瓜1个（约1斤重） ， 鲜草鱼约1.2斤 ， 干百合1两 ， 胡萝卜1个 ， 黄杏8钱 ， 党参1两 ， 姜2片
做 法：先将所有原料洗净 ， 木瓜去核切成块 ， 待水滚开后将所有原料放入锅内 ， 然后用文火炖两个小时便可饮用 。
【花生香茹猪蹄汤】
用料：猪蹄1只 ， 连皮花150克 ， 香茹10朵 ， 干百合40克 ， 陈皮1.5克 ， 蜜枣6粒 ， 姜一小块盐适量
做法：
1、猪蹄洗净 ， 切件 ， 用开水卤烫备用5；
2、把全部用料放入清水锅内 ， 武火煮滚后 ， 改文火煲3小时 ， 调味供用 。
【干百合桂圆甜汤】
材料:
干百合,干桂圆肉,糖冬瓜,蜜枣,杞子,红枣
做法:
A.干百合,干桂圆肉,杞子,红枣洗净；
B.全部东东放入煲里,大火煮开,小火煮半小时；
C.不用放糖 。
【银菊汤丸】
主料： 糯米粉6两（约240克） ， 白菊花、干百合各8钱（约32克）或鲜百合3两（约120克） ， 甘草2片 ， 红糖（片糖）5两（约200克） ， 清水4杯 。
【【功效】百合的功效 百合的作用】做法：
A、白菊花置筲箕中 ， 用清水冲洗干净；
B、干百合洗净 ， 用温水浸半小时以上 ， 去水 。 如用鲜百合 ， 则用淡盐水冲洗；
C、清水4杯烧煮 ， 下菊花和甘草慢火煮20分钟 ， 捞去菊花和甘草 ， 下红糖和百合慢火煮20分钟；
D、糯米粉筛过 ， 去掉粉粒 ， 分次慢慢调入清水3-4汤匙 ， 搓成粉团 ， 再分别搓成小丸；
E、将糯米丸放入煮水中煮至浮起 ， 捞出 ， 放入3之银菊糖水中即成；
备注： 糯米粉宜选购色泽雪白和没有粒状的 ， 袋装的糯米粉胜于散装的糯米伙 ， 因其不会沾上灰尘 ， 比较清洁卫生 。
F、加入盐、味精、香油、蒜末拌匀腌制10分钟；
G、西红柿一个用刀去皮 ， 注意不要弄断 。 用手自然围成一朵花的形态就行了 。
【百合炒鱼片】
原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克
辅料：盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙
做法：
1. 干百合浸泡水中约2小时 ， 再沥干水分备用；
2. 鱼肉切片 ， 先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后 ， 再拌入淀粉 ， 放入开水氽烫过；；
3. 将葱、姜切末 ， 甜椒切片 ， 锅内倒入2大匙色拉油 ， 先将葱、姜爆香 ， 再加入1/3杯的水煮开 ， 最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟 ， 起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可 。
【百合莲子银耳羹】
材料：
银耳花3朵莲子20克 干百合20克 冰糖100克枸杞10克 清水适量
做法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净 ， 剪去根部 ， 然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；
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