如何做一个服务员，如何做到一个好的服务员( 六 )
不需客人提醒的服务 。 例如 ， 客人到餐厅坐下准备就餐时 ， 服务员就应当迅速给客人倒上茶、放
好纸巾或毛巾；在前厅时 ， 带着很多行李的客人一进门 ， 服务员就要上前帮忙 。 第三种则是客人
没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求 。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透 ， 是服务员最值得肯定的服务本领 。 这就需要服务
员具有敏锐的观察能力 ， 并把这种潜在的需求变为及时的实在服务 。 而这种服务的提供是所有服
务中最有价值的部分 。 第一种服务是被动性的 ， 后两种服务则是主动性的 ， 而潜在服务的提供更
强调服务员的主动性 。 观察能力的实质就在于善于想客人之所想 ， 在客人开口言明之前将服务及
时、妥帖地送到 。
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