怎样晒东瓜干，晒干的冬瓜干怎么保存( 三 )
夏秋季节正是蔬菜瓜果的生产旺盛期 ， 种类丰富 ， 冬瓜价格也相对较低 ， 但是到了冬春季节 ， 价格上涨较大 ， 尤其是北方 ， 因此不如在夏秋季节买上几个冬瓜 ， 做成冬瓜干 ， 留待冬春季节吃 ， 既实惠 ， 又美味 ， 而且也保留了冬瓜的各种营养成分 。
做法：1. 将鲜冬瓜削去皮层 ， 挖掉瓜瓤；
2. 剖开切成厚0.5~1厘米、长10～50厘米的瓜片；
3. 将瓜片置于晒席上或晾衣杆上暴晒8 ～10小时；
4. 当天晒的冬瓜干 ， 由于较干燥 ， 容易折断 ， 因此晚上要连同晒帘移置室内或阴凉处 ， 让其自然回潮8～12小时 。 待瓜片回软后将瓜片一束一束地捆扎好 。 为防止霉烂变质 ， 最好复晒2～3小时 ， 翻动1～2次 ， 即成冬瓜干 。
附冬瓜干焖排骨菜谱：
材料：冬瓜干、排骨、红萝卜少许、蒜头少许 ， 油、盐少许 。
做法：
1、先把冬瓜干用水泡开 ， 抓干水分 ， 切成小段 。
2、排骨用烧开的水烫一烫 ， 过冷水备用 。
3、大火 ， 烧锅下油 ， 爆香蒜头 ， 再下排骨炒一下 ， 再放入泡好的冬瓜干和红萝卜 ， 加入两碗水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮至水稍干 ， 调味即可 。 加入红萝卜 ， 只是为了好看及增加营养 。 再放点蒜子 ， 放姜片；再下鸭（或鸭翼） ， 炒一下 ， 再放入泡好的冬瓜干 。
4、加入两汤匙黄豆酱（这个根据个人口味而定 ， 用辣椒酱也可以） ， 再加入两碗水 ， 炒一下 ， 把锅盖上 。
5、中火 ， 隔几分钟打开盖翻炒一下 ， 到水差不多烧干的时候下芹菜；炒一下 ， 最后直到锅里的水烧干为止 。 装盘 ， 食用 。
冬瓜干怎么晒 冬瓜干怎么晒?将新鲜的瓜从皮肤上剥离 ， 挖出甜瓜 ， 切成厚度为1cm×1017cm的瓜片 ， 切成6-8cm ， 放在干燥台上8-10小时 。 干瓜在同一天因干燥而容易破碎 。 因此 ， 应在晚上放置在房间或凉棚下用遮阳帘让它恢复水分8~12小时 。 甜瓜变软后 ， 将其放入篮子中 ， 然后将碎片捆在一起 。 为了防止霉变和变质 ， 需要重新涂抹2~3小时 ， 然后转1~2次成为干瓜 。
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一、首先要把新鲜的冬瓜去皮 ， 皮和瓤一定要祛除干净 ， 这样才会有好吃的冬瓜 。 然后就直接在水里面清洗一遍 。
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二、再者就需要把冬瓜切成一块块的 ， 而且这个厚度也是有要求的 ， 厚度在3-4毫米左右就可以了 。 切得过厚会不容易晾干 ， 薄了又会没多少了 。
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三、然后在太阳底下摆放凳子 ， 凳子上面铺好板子 ， 这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可 。
四、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了 ， 因为还需要晾晒 ， 一天是不能晾晒成冬瓜干的 ， 所以还需要第二天的晾晒 。 到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好 。
五、最后等待第二天太阳出来之时 ， 就可以把冬瓜干再次铺在板子上 ， 晒几个小时就可以了 ， 注意晒的过程中要翻转下比较好 ， 这样两面都能晒到最好 。
六、晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起 ， 然后放在阴凉处 。 每次需要做菜的时候拿出来就可以了
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