沙锅怎样不会裂，做盐焗鸡防止砂锅裂( 三 )
3、从火炉上端下砂锅时， 要放在干燥的木板或草垫上， 千万别放在瓷砖地面或水泥地面上 。
4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品 。
5、不要干烧， 也不要在还很热的时候用水洗， 这样容易坏裂 。
6、不打湿锅底 。 洗锅时尽量不打湿锅底， 上火时注意确认锅底是否干燥 。 每次使用以前须先揩干砂锅外面的水 。
7、如果感到锅里易留味， 可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法 。
8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤， 同样， 凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药 。
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