◆南瓜豉汁蒸排骨
材料：小南瓜1个 ， 排骨50克 ， 豆豉5克 ， 盐、葱段、姜片、酱油各少许 。
做法:南瓜1/3处削开盖 ， 掏出内瓤 。 排骨斩小块 ， 加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油 腌制20分钟 。 夹出腌好的排骨放入南瓜盅内 ， 上锅蒸熟 。 排骨尽量挑选肋骨部位的小排 ， 小排蒸出来香 。
◆南瓜蒸腊鱼
材料：小南瓜1个 ， 腊鲤鱼30克 ， 南瓜丁10克 。
做法：南瓜1/3处削开盖 ， 掏出内瓤 。 腊鲤鱼清水泡至咸淡适中 ， 洗净切丁后 ， 与南瓜丁一同盛入南瓜盅内 ， 上锅蒸熟 。 腊鱼、熏鱼或腊肉、熏肉 ， 都很适合用南瓜来蒸
南瓜大麦羹
在南瓜大麦粥中加入椰浆 ， 可增添南洋风味 。
南瓜营养价值高 ， 很容易买到 ， 作为食品材料 ， 可塑性高 ， 咸甜皆宜 ， 但在本地 ， 南瓜甜品并不多见 。
新系列甜品 ， 与读者分享制作南瓜甜品的心得 。
本周先来一碗南瓜大麦羹！
用料：
南瓜200克（去皮切丁）
白糖120克
水800毫升
大麦150克（洗净后浸1小时）
红枣8颗（去核）
做法：
① 将水煮滚 ， 放入大麦并以大火煮滚 ， 然后加入红枣 ， 改以小火煮至大麦裂开；
② 加入南瓜 ， 继续煮至大麦熟透后加入白糖 ， 继续煮至白糖溶解即可 。
心得：
在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆 ， 可增添南洋风味 。
素酿南瓜
美食菜系： 粤菜
材 料： 南瓜一个（重约一斤） ， 冬菇半两 ， 蘑菇半罐切片 ， 榨菜一两半 ， 笋肉（罐装）三两切丝 ， 五香豆腐干一件切丝 ， 红萝卜切丝三汤匙 ， 粉丝半两 。
调 味： 蚝油一汤匙 ， 生抽半汤匙 ， 姜汁一茶匙 ， 糖一茶匙 ， 盐1/4茶匙 ， 麻油、胡椒粉少许 ， 上汤或水半杯 ， 油二汤匙 。
做 法：
1、南瓜洗净 ， 上部近蒂处横切去1/4作盖 ， 用匙羹挖去南瓜下半部的核 ， 放在盛器中 ， 盛器放下一汤匙水 。
2、冬菇浸软去梗 ， 挤干水切丝 。
3、粉丝浸软 ， 切小段 。
4、榨菜洗净 ， 切丝 。
5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀 ， 放入盛器中 ， 盖上微波炉用保鲜纸 ， 留一孔让蒸汽排出 ， 用Hi（高热）煮五分钟 。 取出 ， 放入南瓜内 ， 盖上南瓜盖 。
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸 ， 留一孔让蒸汽排出 ， 用Hi（高热）煮七分钟 ， 取出即成 。
南瓜松饼
原料：
南瓜30克松饼粉1/3杯鲜奶30毫升
辅料：
无盐奶油5克蜂蜜1大匙
做法：
1.南瓜用微波炉蒸软 ， 压成泥或切细末 ， 与松饼粉及鲜奶一起混合均匀 。
2.平底锅中涂上少许奶油 ， 将调好的浆液倒入锅中煎熟 。 装盘时再淋上蜂蜜即可 。
Tips：
该食品可作为1－3岁儿童早点
★最好使用不粘锅 ， 以减少油脂的使用量 。
★南瓜中有丰富的维生素A ， 可促进小朋友的骨骼成长并帮助牙齿生长与再生 。
南瓜米粉
原料：
瘦肉150克、香菇4朵、海米2大匙、葱2根、南瓜1/2个(约600克)、湿米粉600克
推荐阅读
- 美食知识|怎么做泡椒凤爪，泡椒凤爪的做法步骤
- 美食知识|紫菜包饭怎么做，紫菜包饭的制作方法
- 美食知识|木瓜怎么吃最好，水果木瓜的正确吃法
- 汽车知识|广东哪些高速可以摩托，广东汕头摩托车可以上高速吗
- 汽车知识|北京共享汽车哪些好
- 汽车知识|4万以下的汽车有哪些
- 汽车知识|k788经过哪些站，k788次列车途经站点
- 汽车知识|质量好的车牌子有哪些
- 汽车知识|d2304经过哪些站，高2304列车停靠站
- 汽车知识|第二年的车险需要买哪些险种，第二年车险怎么买最划算价格