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美食知识|荞麦面怎么做好吃，荞麦面的做法大全家常( 三 )

小知识


芝蔴荞麦凉面
材料：荞麦面适量、鸡胸肉一片、小黄瓜2条、豆芽菜适量、蛋4 个、芝蔴酱、花生酱适量、酱油少许、芝蔴香油少许、大蒜(蒜泥) 3~6瓣、糖少许、盐少许、白芝蔴少许
做法： 1、鸡胸肉洗净加少许酒和盐抺匀放入电锅蒸熟 ， 取一大碗倒出鸡汤 ， 鸡肉拆丝备用 。 2、鸡汤内放入芝蔴酱,花生酱,大蒜泥,酱油,糖.香油,盐放入调理机打匀倒出再加入炒过的白芝蔴 。 3、起水锅煮面,水开时先烫豆芽菜川烫捞起备用,小黄瓜切丝,蛋煎成蛋皮切丝 。 4、把面煮熟捞起摆盘即可 。
柠檬荞麦凉面
材料：荞麦面200g ， 大虾4只 ， 西兰花150 g ， 柠檬半个 ， 生抽酱油2汤勺 ， 香油1汤勺 ， 蜂蜜1汤勺 ， 红辣椒1个 ， 小葱2根 ， 大蒜2瓣 ， 香菜2根 ， 油、盐适量
做法： 1、将所有食材切好备用 。 2、把柠檬皮和半个柠檬汁倒入一个大碗中 ， 加入生抽酱油、香油、蜂蜜和准备好的蔬菜搅拌均匀备用 。 3、锅里放入足够的水 ， 锅开后煮面 。 面条煮到自己喜欢的口感后关火 ， 加入西兰花待西兰花变深绿色 。 将面条和西兰花捞出用冷水冲洗直到看不到明显的淀粉控干水分 。 4、煮面的同时用平底锅将大虾煎好 。 5、将控好水的面条和西兰花倒入调好的酱汁拌均装盘 ， 摆上大虾就可以了 。
麻辣荞麦凉面
材料：荞麦面条1把 ， 胡萝卜半根 ， 黄瓜1根、一大勺麻酱 ， 一袋麻辣火锅蘸酱 ， 1勺海鲜酱油 ， 1小勺盐 ， 1勺醋、干辣椒
做法： 1、热水煮沸 ， 放入面条煮熟 。 2、捞出面条过两遍凉水 ， 滤出水分 ， 备用 。 3、酱汁材料充分混匀 ， 如果较干 ， 可以加少量水混匀 。 4、热锅 ， 倒入一定量植物油 ， 烧至7成热 ， 加入干辣椒 ， 炸制辣椒油 ， 浇至酱汁上 。 5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面 ， 充分拌匀 。 黄瓜胡萝卜切丝 ， 拌入凉面内即可 。
牛肉荞麦拌面
材料：黄瓜 ， 淀粉 ， 牛肉 ， 麻油 ， 荞麦面 ， 葱 ， 白糖 ， 米醋 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 黑胡椒粉 ， 盐
做法 1、荞麦面煮熟投凉沥干水分 ， 拌勺麻油防止粘连 。 2、牛肉切丁用淀粉水拌匀 ， 黄瓜切丝 ， 葱花少许 。 3、锅内油烧热后 ， 加牛肉丁、葱花炒香 ， 依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火 。 4、将上述混合物浇在面上 ， 最后撒上黄瓜丝拌匀食用 。

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