酶法甜面酱的出品率， 以原料面粉计， 每100公斤面粉约可生产面酱210公斤， 比普通甜面酱约增产30%以上， 但风味稍差 。
甜面酱怎么做？ 准备原料：番茄3个、洋葱1个、食盐适量、调和油适量、番茄沙司适量、元贞糖适量
1、锅内倒少许油 。
2、放入肉末， 快速翻炒， 炒干水分 。
3、放入洋葱丁和蒜末， 炒出香味 。
4、放西红柿丁， 炒出西红柿汁来 。
5、加入豆干和黑胡椒， 煮一会儿 。
6、加番茄沙司和糖， 转小火继续煮至酱汁收浓 。
7、出锅， 完成 。
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