从配料表怎么鉴别啤酒的好坏？ 可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别 。
1、看日期
查看瓶装啤酒是否超过保质期 。 啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用 。
2、看色泽、透明度及泡沫
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中 。 浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色 。 酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物 。
质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡 。
3、闻香气
质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气 。
4、尝味道
喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣 。 质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等 。 酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等 。
5、优选不透光包装
如果是玻璃瓶装，没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味 。 不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒 。 白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光 。
参考资料来源：
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如何辨别啤酒的好坏 引言：在一些重要的场合中，那么啤酒就扮演着不可或缺的角色，因为像出席那种各种这样的婚席宴席 。 这样就会比较正式一些，那么在酒的选取上也会更加偏向于那些口碑比较好的 。 这个时候如果是选择啤酒的话，那么就应该选择市面上那些质量好的 。 但是需要注意的是，并不是价格高的酒它的质量就一定能好，这个时候需要根据自己的一些经验来判断哪些它的成分对人体的危害不是特别大 。 因为主要是含有的酒精，那么如果摄取过多的话，对人的智力也会造成很大的影响 。 那么一款啤酒的好坏应该通过什么来区分呢？在这里小班有以下建议，希望能够帮助大家解决问题 。
查阅资料如果要判断一款酒的好坏，那么就可以通过查阅资料，了解里面到成分是什么样的 。 同时也应该在相应的搜索软件上搜索这些物质是否对人身体有害，应该控制在什么范围之内 。 才是对自己的身体的危险降到最低值，这个时候都需要自己去钻研的，因为毕竟是自己要喝酒 。
咨询工作人员如果自己是去一些比较大的超市购买酒的话，那么就会有相映的售卖员来为自己介绍哪些酒是最近比较热卖的 。 哪些酒它的含酒精量是多少，这个时候就可以通过别人的介绍 。 然后根据自己的一些经验，按照自己的日常习惯来选择适合自己的 。
询问父母
相信自己的父母在买酒的方面上有很多的经验，不仅是白酒，还是啤酒 。 这些都可以通过咨询父母的意见来选择合适自己的，因为毕竟是年轻人，然后在处事方面上也会有一些不足的地方 。 也为了避免有些酒类对自己的身体伤害比较大，那么就可以选择酒精含量比较少的，那样也会对自己也好 。
怎样辨别啤酒的好坏？ 酿造啤酒首先是原料，从原料品种来说主要分三大类，一是按德国纯净法只采用麦芽酒花和酵母酿造，是比较传统的啤酒；二是现在国内开始流行的精酿，可以使用任何想使用的天然原料；三是中国市场占主流地位的工业啤酒，为了降低成本用大米、玉米、淀粉等 。 好的啤酒首先要从原料的来源和质量来说，一般酿造啤酒主要是大麦芽、啤酒花、酵母和水，工业啤酒还会添加一部分大米 。 麦芽一般选择的是优质澳麦加工而成，质量过关，啤酒花现在多采用的是青岛大花和美国酒花，酒花的质量也是影响啤酒口感的一个因素 。
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