技巧1：炖猪蹄的过程中 ， 如果中途水快烧干了 ， 加水要加热水 ， 千万不能加凉水 ， 否则会使猪蹄又腥又硬 ， 怎么炖都炖不烂 。
技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐 ， 一定要等到开锅后再加盐 ， 不然猪蹄也是很难炖烂的 。
技巧3：想要猪蹄炖的又烂又香 ， 可以在炖的过程中加点醋和山楂 ， 这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂 ， 并且还能提升猪蹄的口感 ， 不会猪蹄吃起来太腻口 ， 还有建议大家用黑醋 ， 味道会更加香浓些 。
炖猪蹄记住这3个技巧 ， 猪蹄就会炖的又烂又香 ， 大家学会了吗？猪蹄无论是炖的还是卤的 ， 都非常美味 ， 外皮满满的胶原蛋白 ， 一口咬下去 ， 肉质十分有弹性 ， 女生可以多吃点猪蹄 ， 对皮肤会特别好 。
怎样煮猪蹄又烂又好吃窍门 主料
猪蹄一只板栗10多个
辅料
生抽葱
姜料酒
山楂干三四片老抽
八角花椒
桂皮
做法
1.猪蹄让卖家给切成大块 ， 回家后洗干净 ， 板栗用剪刀剪口 ， 用微波炉或水煮后去皮备用 ， 准备好所需的调味料 ， 葱切断儿 ， 姜切片 。
2.锅中放水 ， 放入猪蹄焯水 ， 捞出 ， 洗干净 ， 淋干水分 。
3.锅中放少许油 ， 放入猪蹄小火煸炒 ， 炒至变色后 ， 放入海带头 ， 葱断和姜片、花椒和八角、桂皮 ， 翻炒出香味 ， 再加入料酒、生抽、老抽翻炒 。
4.加没过猪蹄的水 ， 再加几片山楂干 ， 大火炖开后转小火炖 ， 炖至猪蹄软烂 。
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右 ， 至栗子粉面 ， 放入盐调味 。
6.如果汤汁还比较多 ， 可开大火收一下 ， 至汤汁浓稠即可 。
清炖猪蹄怎么做好吃又容易烂 先把猪蹄清洗干净 ， 剁碎放在清水里泡 ， 制约50分钟左右 ，
放入少许的盐分和生姜 ， 先把水烧开 ， 然后再把清蒸腌制好的猪蹄放在上面去 ，
放入少许的生姜葱以及红枣桂圆 ， 约25分钟 ， 这样就可以了 。
怎么炖猪蹄好吃又烂 猪蹄又烂又好吃我告诉你一个窍门 ， 把猪蹄用清水洗净再在火上烤一下也是为了去除一下猪的腥味！在用开水烫一下去掉血水！在用清水冲净所有的准备工作做好 。 锅里放水放香叶桂皮大料老抽黄豆在火上闷上30分钟 ， 出锅那个香啊又烂又好吃！
炖猪蹄又烂又好吃做法 备用食材：猪蹄1只 ， 黄豆1碗 ， 老抽2勺 ， 生抽5勺 ， 冰糖1小把 ， 大葱1根 ， 生姜1块 ， 桂皮1小段 ， 香叶2片 ， 料酒1勺；
将猪脚处理好之后 ， 再用清水泡发黄豆 ， 然后将之前浸泡好的猪脚放到冷水里下锅 ， 放入姜片焯水 。 焯水后将猪脚捞出放在一旁冷却备用 。 之后热水下锅放入黄豆 ， 猪脚和葱段 ， 用大火烧开清水后再转小火并放入盐 ， 再用小火慢炖 ， 三十分钟左右就可以直接出锅了 。 这样做出来的炖猪脚口感不仅软烂异常 ， 而且嚼在嘴里也不失嚼劲 ， 整体来说非常美味 。
而在炖猪脚的过程中 ， 想要保证猪脚软烂的口感的话 ， 就一定要记得先用白醋浸泡猪脚 ， 白醋中的醋分子对于软化猪脚的质地有很大的帮助 。 用白醋浸泡之后 ， 猪脚更容易成熟 ， 而且其营养成分也能更好的融合到猪脚汤中 ， 这样做出来的猪脚会又香又软还分外美味 。 如果大家学会了炖猪脚的方式的话 ， 下次可以自己尝试一下！用白醋浸泡过的炖猪脚对皮肤也是比较好的！
自己可以去尝试一下 ， 慢慢来 ， 不要着急 。
怎样清炖猪蹄又烂又好吃 山药清炖猪蹄
这个山药炖胡萝卜 ， 前期花了一点时间去肉臊味 ， 炒香材料放进电饭煲里 ， 下班回家就能吃上营养美味的【山药炖猪蹄】 ， 有汤有菜 。
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