3.3、不可食用过多：地瓜虽然营养价值极高 ， 但是任何食物吃多了对身体都是没有好处 ， 就算是人参等补品吃多了都会造成营养过盛流鼻血 ， 何况是地瓜呢 ， 地瓜含糖量高 ， 少量食用可以补充人体所需能量 ， 但是大量食用地瓜 ， 体内糖分来不及转化 ， 就会给身体带来负担 ， 引起上火等不良症状 。
吃地瓜的好处
1、有利减肥：现代人油肉蛋奶的摄入多 ， 运动量小 ， 很容易肥胖 ， 引起“富贵病” 。 而红薯脂肪含量低 ， 产热少 ， 饱腹感强的特点 ， 恰恰符合了减肥者的基本要求 。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热能 ， 大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品 ， 如果将其作为主食 ， 可以有效减少其他食物的进食量 ， 进而达到减肥的效果 。
此外 ， 红薯还能有效阻止糖类变为脂肪 ， 有利于健美 。
2、红薯美容养颜：美容养颜：红薯含有类似雌激素的物质 ， 有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能 。
3、防癌抗癌：红薯提取物 ， 能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯 。
4、预防胆固醇过高：红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍 。 所以 ， 如果你胆固醇高 ， 就可适当多吃两块红薯 。
5、辅助控血糖：研究发现 ， 2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 其胰岛素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
地瓜怎么挑选
1、形状和口味的选择：地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜 。 黄瓤地瓜体形较长 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色 ， 味甜可口；而白瓤地瓜体形比较胖 ， 皮呈深红色或紫红色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。 可根据自身口味进行选择 。
2、选择新鲜地瓜：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的地瓜；发芽、表面凹凸不平的地瓜不要买 ， 那表示已经不新鲜；若地瓜表面上有小黑洞 ， 则说明地瓜内部已经腐烂 。
3、选择容易保存的地瓜：表面发芽、凹凸不平、有伤口的地瓜不要买 。 那种表面上有小黑洞的 ， 说明地瓜内部已经腐烂 ， 最好也别买 。
红薯一般煮多久根据红薯的大小决定 ， 一般10-20分钟 。
水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的 ， 一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状 ， 通常水开后煮10分钟就好了 ， 但若是整个红薯煮的话 ， 一般手掌大小的红薯 ， 大火水开后 ， 需要煮15—20分钟才会熟透 ， 建议用一根筷子从红薯表面戳进去 ， 如能顺利戳透红薯的 ， 代表红薯熟透 ， 如不能 ， 则需要根据情况再煮1—5分钟左右 。
煮红薯的技巧
用水煮红薯 ， 简单方便 ， 只需将洗干净的红薯直接放入水中 ， 一般跟煮大米放的水是差不多的 ， 只要水没过红薯表面即可 ， 如担心自己忘记时间煮太久的 ， 可以适当多加些水 ， 但不能少于没过红薯量的水 ， 因为这个水量基本可以保证红薯煮熟后还留有少量的水 ， 能避免干锅、焦巴现象 。
如水煮红薯是做成糖水的话 ， 需要先将红薯洗净去皮切块 ， 这样方便食用入味 ， 若是水煮红薯整个直接吃的话 ， 那就只需把表面泥土洗干净后 ， 放入水中煮熟就可以了 ， 不需要提前去皮切块 ， 否则红薯中的糖分会流失到水里 ， 吃起来就没那么好吃了 ， 另外水煮红薯的皮口感不好 ， 如煮的时候没有去皮 ， 那么在吃之前最好去皮食用 。
红薯要蒸煮多长时间一般用高压锅煮红薯 ， 是10~13分钟就完成 ， 味道不错 ， 能保住原来的甜味 ， 用家里的锅放水煮 ， 是20~25分钟就完成 ， 味道并不好吃 ， 没有那么香甜 。
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