3、再放入葱末、姜末炒出香味 。
4、放入萝卜丝翻炒 ， 使萝卜变软变透明 。
5、加入少许水 ， 转中火将萝卜丝炖软 ， 待锅中汤汁略收干 ， 加入盐、糖和鸡精调味 ， 翻炒均匀 。
6、出锅装盘 ， 以葱段、辣椒装饰即可 。
二、白萝卜鲫鱼汤 。
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。 这道汤还妙在“二白”食材上 ， 白萝卜浸在奶白色的鱼汤里 ， 让人看着就很有食欲 。
用料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省) ， 醋(可省) 。
1、鲫鱼一条处理干净 ， 白萝卜适量 。
2、白萝卜切薄片 ， 越薄越容易入味;葱、姜切片 。
3、葱姜入锅爆香 ， 将鲫鱼放入锅中两面煎硬 。
4、添入汤碗容量1、5倍的水 。
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色 ， 转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片 。
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度 ， 调入少量盐 ， 如果个人喜欢 ， 还可以调入一点鸡精提鲜 ， 一点醋去腥 。
三、萝卜炖牛腩 。
用料：牛腩、萝卜、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精 。
1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段 。
2、油烧热 ， 将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色 ， 放入豆瓣酱炒均 。
3、烹入米酒 ， 加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均 。
4、加适量盐、糖和鸡精 ， 再加花椒粉和胡椒粉 ， 炒均后转入砂锅或压力锅 ， 如用砂锅需炖两个小时左右 。
5、砂锅炖牛腩至8分熟时 ， 倒入萝卜一起炖 ， 临出锅时 ， 放入蒜头 ， 最后撒上蒜叶即可出锅 。
四、白萝卜海带汤 。
海带和紫菜含碘丰富 。 白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效 ， 对预防甲状腺肿大有一定功效 。
用料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、生姜 。
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净 ， 切断;姜洗净 ， 切丝 。
2、锅置火上 ， 倒入清汤大火煮沸 ， 放入白萝卜片、海带块、姜丝 。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂 ， 加盐、味精调味 ， 撒上香菜段即可 。
五、白萝卜糕 。
用料：白萝卜1000克、粘米粉 450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝 五六粒、腊肠 一条、腊肉一块、盐、白胡椒
做法
1、白萝卜刨丝 ， 干贝冬菇虾米泡发待用
2、热锅翻炒腊肠、腊肉
3、再放撕碎的干贝 ， 切碎的冬菇虾米翻炒
4、放萝卜丝翻炒 ， 这时候会出很多水 ， 所以不用加水
5、加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味
6、以上材料断火 ， 晾凉 。 到粘米粉进去搅拌
7、倒入模具 ， 隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）
8、可直接吃 ， 切片煎来更好吃
炒萝卜条怎么炒好吃 我今天要做的这道“白萝卜烧粉条豆腐”的具体操作步骤吧 。
【食材】白萝卜200克 ， 豆腐一小块50克 ， 粉条一小把约100克 ， 三四朵木耳 ， 葱花 ， 蒜片 ， 姜片各5克 ， 八角一粒 ， 干红辣椒三四个 ， 香菜少许 。
【调料】盐5克 ， 糖2克 ， 生抽20克 ， 蚝油10克 ， 老抽5克 ， 胡椒粉3克 。
【具体的流程】
（1）把白萝卜去头去尾去皮 ， 洗干净后改刀成2厘米见方的小块备用；豆腐也改刀成差不多大小；粉条提前用温水泡软备用；泡发好的木耳取三四朵 ， 洗干净后撕成小朵备用 。
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