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美食知识|黑豆怎么煮，生吞黑豆的真实案例( 二 )

小知识


4、【高压锅法】高压锅利用高压很容易把食物煮烂 。 用高压锅煮黑豆， 只需将洗好的黑豆放入高压锅中， 加入适量的清水没过黑豆， 待上汽后大火煮5分钟， 然后转小火再煮10-15分钟即可 。
黑豆应该怎么煮怎么吃 1.提早浸泡
因为黑豆的强度很大， 要是没有控制好时间没办法将黑豆煮开的， 最立即的方式立即用力或是木筷去试黑豆的强度， 一般来说熟透的黑豆用力能够被随便的揉碎， 而不太熟的黑豆则没办法被揉碎 。 黑豆中的营养成分较为高， 因为黑豆较为硬实， 立即煮没办法将其煮开， 一般建议将黑豆提早先浸泡一个夜里， 以后再把黑豆泡开好的黑豆开展煮， 那样煮黑豆的时间较为短 。
2.煮前炒一下
将黑豆在煮以前文火炒一下， 那样能够提早将黑豆制熟， 而且让黑豆的香味溢出来， 这个时候再将黑豆开展煮， 既能够使黑豆迅速被煮开， 又可以提升黑豆的香味， 使黑豆的口味更为醇香 。
3.不易烂的原因
带有很多的膳食纤维 。 黑豆是归属于五谷食物中的一种， 带有很多的维他命、膳食纤维素及其蛋白等营养元素， 膳食纤维成分比较多， 构造也较为密不可分， 次之， 黑豆一般来比绿豆、大豆、红豆等的个人要大， 因而当然黑豆会较为难被煮开 。
4.一般煮1-2钟头上下就可以炖烂 。
将黑豆提早泡开一个夜里以后， 随后把它放到压力锅中煮得话， 在髙压果的髙压强功效下， 一般将黑豆煮1-2钟头就可以将其煮开， 可是因为煮黑豆的锅会各有不同， 因此时间上也会有所区别， 可是不容易很大 。
黑豆要怎么煮才好吃 豆怎么煮容易烂
有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆， 即便大火小火炖上2个小时， 黑豆也不容易烂， 那么如何快速煮烂黑豆呢， 关键工夫在“煮”之前 。
在煮黑豆之前提前浸泡
一个晚上
， 第二天黑豆就很容易煮烂了 。 在气温比较高的天气要注意放入冰箱
冷藏柜
中浸泡 。
2
如何快速煮烂黑豆
如果没有时间浸泡黑豆， 又想要快速煮烂黑豆， 有两种方法：
1.用高
压力锅
煮黑豆， 高压锅的压力比较强劲， 容易将黑豆煮烂；
2.在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右， 有香味为止， 然后加水放入
电饭锅
中煮， 比较容易烂 。
3
黑豆为什么不容易煮烂
主要是因为黑豆中的粗纤维含量更高，
干豆
结构紧密， 再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大， 所以黑豆难以煮烂 。
4
黑豆豆浆
营养价值高
如何想要节约时间， 又临时想吃黑豆， 不妨做黑豆豆浆吧 。
材料：黑豆80克， 黑芝麻40克， 枸杞子30克， 红枣30克， 糯米100克；
做法：1.将全部材料清洗干净， 并放入温开水中浸泡半小时；2.把材料取出， 全部放入
果汁机
中， 再加2杯清水打成浆状；3.将
黑豆浆
倒入锅中， 用大火煮开后， 即可饮用 。
作用：富含粗纤维， 促进肠道蠕动；富含维生素E， 保持肠道活络， 预防便秘 。
5
醋泡黑豆
功效多
醋泡黑豆也是一种比较简易的黑豆做法， 且可以当
风味小吃
食用 。
做法：600克的干黑豆与600毫升糙米醋一起， 加入300克冰糖入干净的
玻璃容器
中密封， 发酵45天~4个月， 醋泡黑豆即制成了 。
作用：滋阴补肾、
润肠通便
、养颜明目等
黑豆怎样煮， 要煮多长时间？ 在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上， 第二天黑豆就很容易煮烂了 。
因为黑豆中的粗纤维含量更高， 干豆结构紧密， 再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大， 所以黑豆难以煮烂 。 黑豆含有丰富的维生素， 其中E族和B族维生素含量最高， 维生素E的含量比肉类高5~7倍， 众所周知维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质 。

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