美食知识|羊肉怎么煮，怎样清炖羊肉又烂又好吃窍门( 四 )

2026-06-24 小知识

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大火烧开，转小火慢慢炖，焖40分钟左右
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期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干哦
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在炖羊肉的时候，处理红萝卜，先将红萝卜洗净去皮
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再切成滚刀块备用

炖了约40分钟了，羊肉有七、八成熟了，将锅里的葱挑出来不要，以免烂到锅里，影响菜品美观

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放入红萝卜
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加入生抽、老抽、白糖、蚝油，少许盐（郫县豆瓣比较咸，所以加少量的盐就可以了）盖上锅盖，中小火继续焖20分钟左右
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20分钟后，羊肉已经入味成熟了，红萝卜也炖软了，汤汁也收的差不多了，就可以出锅喽～

关火盛出～
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撒点小葱点缀～
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