美食知识|羊肉怎么煮，怎样清炖羊肉又烂又好吃窍门( 三 )

3、锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。

4、大火煮沸。

5、转中小火30分钟即可食用。

6、出锅。

怎么煮羊肉? 羊肉可是一个大补的美食，尤其是在秋冬季节里面，多吃羊肉，可以滋补养生，强健体魄，增加抵抗力。但是羊肉自带一股羊骚味，所以很多人觉得骚气大，不太愿意食用。其实去除羊骚味很简单，放上一些甘草、料酒、生姜一起烹饪就能很好的去除掉羊骚味。
羊肉吃起来比其他的肉类更加细嫩爽口，因此很多人非常喜欢吃羊肉。当然，羊肉不宜吃得太多，容易起热，这也是它在秋冬种暖身驱寒的原因。今天推荐一道【红烧羊肉】
【红烧羊肉】准备材料：
羊肉一块，瓣蒜1个，胡萝卜1根、生姜1块，香菜2根，豆瓣酱，干红辣椒3个，干花椒数颗，八角1个，沙姜1个，桂皮1块，香叶1片，草果1个，甘草少许，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖少许，盐少许，味精少许，食用油。
做法：

1、将羊肉洗净，切2厘米大小的方块。准备一份开水。
2、胡萝卜刮掉不要的皮，洗净切滚刀块。生姜洗净切片。香菜洗净切段。
3、在锅中加入适量的食用油，烧热，放入大蒜、姜片、豆瓣酱炒香，炒红油。
4、下羊肉块翻炒，炒至变色，接着加入适量的料酒、干辣椒、干花椒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5、接着加入八角、沙姜、桂皮、香叶、草果、甘草翻炒几下，加入适量的开水，烧开，转成小火先炖上90分钟。
6、接着加入胡萝卜块，继续小火炖30分钟。
7、加入适量的盐、味精翻炒均匀，出锅装大碗放上香菜叶就完成了。

羊肉是温热的食物，过多的食用很容易上火。用来红烧的时候，非常的好吃，非常的鲜美，非常的有营养，但是不宜过多的吃哈。羊肉有
补虚，祛寒，壮阳，通乳等多种效果，偶尔食用效果非常好。

羊肉怎么煮好用料
羊肉 800克
红萝卜 1根
生姜 1小块
大葱 1根
花椒 40粒
干辣椒 4个
郫县豆瓣 1勺
料酒 2勺
老抽半勺
生抽 1勺
白胡椒粉 1/4勺
白糖 5克
蚝油半勺
盐 1克
红焖羊肉的做法