白面疙瘩汤， 是咱们日常生活中很常见的一道汤品 。 疙瘩筋道有嚼劲， 面汤也特别好喝， 也正是因为这些特点， 所以这道汤， 也特别受咱们很多朋友的欢迎， 但是， 咱们有些朋友， 自己在家做疙瘩汤的时候 。 做出的疙瘩汤不好喝， 疙瘩也不筋道， 其实解决的原因很简单， 关键就是您直接把疙瘩下锅就错了， 今天呢， 我就分享给大家， 白面疙瘩汤最正确的做法， 保证大家做出的疙瘩汤都和饭店里的一样好喝， 好了， 我废话不多说， 接下来直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的白面100克， 鸡蛋一个， 大葱一棵， 精盐少许， 鸡精少许， 味精少许， 香油少许 。
接下来是白面疙瘩汤的制作过程 。
1、首先， 咱们将新鲜的白面100克， 将其放在盆中， 加入少许的精盐， 鸡精， 味精， 然后再打入鸡蛋一个， 接着， 咱们用筷子快速的搅拌均匀， 过程中切记不要放水， 大家注意， 白面和鸡蛋和出来的疙瘩， 才会筋道好喝， 香味也更浓， 这一点， 咱们大家要牢记， 接着咱们将其搅匀成细疙瘩备用 。
2、接着， 咱们再将大葱一棵， 切成小葱花， 放在空碗中， 接着再向空碗中， 滴上少许许香油， 接下来， 咱们开始上火制作 。
3、首先咱们锅烧清水， 水开后先将准备好的葱花和香油倒入锅内， 煮上一分钟， 大家注意， 这一步能让葱花和香油的味道， 融入到汤中， 做出的疙瘩汤味道更好喝， 接着一分钟后， 咱们加入精盐三克， 鸡精三克， 味精三克调味 。
4、调味后， 咱们用手抓上一把疙瘩， 撒向锅内， 边撒边用勺子搅拌着， 样能防止疙瘩粘连在一起， 味道不好喝， 这一点， 咱们大家一定要牢记 。 接着咱们将疙瘩撒完后 开小火煮上二分钟， 煮至疙瘩熟透浮起， 即可出锅食用 。
接下来是白面疙瘩汤的制作要点 。
1、白面疙瘩汤 。 白面必须以鸡蛋拌匀这样做出的疙瘩， 才会爽滑筋道好喝， 过程中切记不要放水， 这一点， 咱们大家一定要牢记 。
好啦， 一道爽滑筋道， 特别好喝的白面疙瘩汤就做好了， 下次做白面疙瘩汤， 按照上面的操作步骤做， 保证大家做出的疙瘩汤， 也会特别的好喝 。
感谢朋友们的耐心阅读， 如果您喜欢这篇文章， 那么就请多多点赞评论， 并把它分享出去， 让更多的好朋友看到吧， 我是大厨江一舟
面疙瘩汤怎么做 原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙， 水5碗， 葱花少许 。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量 。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里， 水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度， 左手持小盆放在水龙头下， 右手用筷子快速搅拌碗里的面粉， 两手配合， 尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块， 白菜切细丝， 虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油， 烧热后下入虾皮爆香， 加入西红柿块翻炒至出水， 加入白菜丝炒匀， 倒入水烧开 。 下入搓好的面疙瘩， 边倒入边搅拌汤汁， 煮开后关中小火煮2分钟， 放入葱花， 香油和盐即可 。
温馨提示
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌” 。 首先需要大点的容器；其次， 是“搓”的手法， 即筷子有点斜度在面粉上运动， 不需太用力， 但绝对要有耐心；三， 水流速度一定要缓， 要细， 是一滴滴缓慢落下的速度， 绝不是一股脑儿加水进去， 那样一准是浆糊 。
2、下疙瘩的时候， 要一点一点的下到滚热的汤里， 左右手要配合好， 左手边抖动盆子让疙瘩落下， 右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团 。
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