萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内 ， 装至大半瓶即可 。
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内 ， 萝卜皮完全浸泡于料汁中 ， 拧紧瓶盖 。 置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用 。 常温 ， 两三天我就开始吃了 ， 因为萝卜皮已经有用开水烫过完了 。
白萝卜的功效与作用
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力;
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌：萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。 此外 ， 萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
5.生津止渴：润喉去燥 ， 使人清爽舒适 。 适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
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