3、在陶罐里添加洗干净切成片好的姜片 。 越小进味越快 。 放进蒜头， 一方面能够调料， 另一方面能够顺带吃腌制的蒜头 。 蒜头的皮剥不剥都能够， 剥和不剥口味还不一样 。 添加一些麻椒 。 麻椒除开能够调料外还能具有抑止陶罐里造成白沫子的功效， 建议多放一些 。 将朝天椒、姜片、蒜头、麻椒放进陶罐后用干净的木筷压一压让各种各样食物充足的触碰配制好的液体 。 让后添加温开水使腌制的东西贴近瓶塞处 。
4、用外盖将陶罐密封性， 留意尽可能不必让陶罐里的东西和气体触碰以防触碰后走气霉变 。 并放进干燥阴凉处储存 。 两个星期以后麻辣可口的腌制小米椒就可以摆上饭桌了 。 这时候里边的蒜头和姜片都早已基本进味能够品味了， 仅仅小米椒还略欠火候 。 能够边吃别的的边等 。 直到一个月以后小米椒越来越进味了 。
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