还有另外一种做法， 也很好吃 。 做之前， 要准备好材料， 适量的青椒、八角、花椒、生姜等 。 将所有材料洗干净， 把青椒晾干水分， 用牙签在它的表面戳一些孔， 会更入味， 口感更好 。 然后放在坛子里， 把其他调料洗干净， 放到一个干净的纱布里， 再放进坛子里 。 加点水、盐， 密封好 。 在腌的过程中， 要经常搅拌， 大概每周两次， 半个月或一个月后， 就可以拿出来吃了， 非常美味， 口感很好 。
生腌辣椒的营养价值
里面有很多维生素， 经常吃， 对身体很好 。 还有很多氨基酸， 可以预防很多疾病， 比如高血压， 血糖也会更稳定、去热效果也很好， 特别是在夏天的时候吃， 会更健康 。 它是一种温性的东西， 御寒效果很好， 矿物质也很多， 在冬天的时候吃， 身体会更温暖 。 还能预防很多癌症， 代谢更快， 排出体内更多的毒素 。
还很开胃， 会让人的食欲更好 。 对肠胃也很好， 一些经常厌食， 不喜欢吃东西的人， 适当吃一些， 可以缓解这种症状 。 里面有很多辣椒素， 可以预防脂肪堆积在体内， 降脂效果很好 。 一些肥胖的人吃， 会让身材更苗条， 更快瘦下来 。
怎么制作泡椒小米辣， 才最好吃？ 怎么腌咸辣椒比较好吃？吃客的你们真的知道？看老奶奶的制作方法
不知道各位有没有发现， 现在的很多人口味都比较的重 。 如果饭菜比较淡的话， 就觉得没有任何的味道， 但是这个时候放上一点辣椒食欲就会大开 。 辣椒确实是有非常好的开胃作用， 而且现在到了冬季的时候吃一些辣椒， 可以让身体变暖 。
比如腌青尖椒是一种家常的腌制美食， 口味咸辣， 可以用作下饭菜， 它含有非常丰富的维生素等， 可以增加饭量， 增强身体的体力， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等相关的症状 。
做法一：所需要的原料
青尖椒10千克， 盐1.4千克， 水2.5千克， 大料25克， 花椒30克， 干生姜25克 。
可以将青尖椒洗净， 晾干， 扎眼， 装缸 。
将花椒、大料、生姜装入布袋之中， 投入盐水中煮沸3-5分钟左右捞出， 等到盐水冷却之后入缸， 每天搅动一次， 连续3-5次， 大约经过30天之后即可 。
成品的特色：色泽绿， 味咸辣 。
做法二：所需要的材料
晒到6成干的青尖椒10斤， 食盐1斤， 蒜1斤， 生姜1斤， 酱油4斤， 醋2斤， 鸡精0.5斤， 白糖1斤， 白酒2两， 植物油0.5斤， 五香粉4两（可以用其它的调料来代替）瓷缸1个， 小石头3个（用来压辣椒） 。
制作的步骤：
1、将7成干的青尖椒千万不要用水洗， 用干抹布擦去上面的水分和污土， 去掉后面的把 。
2、去掉蒜皮， 切去生姜上面的不好部分， 将它们给切成碎片 。 （注意千万不要用水洗）放到铁盆中留有待用 。
3、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中， 并且搅拌让蒜， 生姜和油均匀的混合 。
4、将酱油醋混合给烧开， 在里面放上鸡精， 白糖 。 等到凉到30度左右的时候在放入白酒和五香粉（其它的调料） 。 并且搅拌均匀 。
5、把辣椒用小刀从中间给切开， 在做好的液体料之中蘸好， 放到洗净的瓷缸之中 。
6、用石头压住瓷缸之中的辣椒， 让后将剩余的液体料倒入瓷缸之中 。
7、等待20天左右就可以吃了 。
现在吃辣椒最受欢迎的应该是属于腌辣子了吧 。 每一次吃饭放上一点腌辣子， 还是非常不错的， 但是很多的朋友自己在家里做腌辣子的时候， 做出来的确不好吃， 可能是各位的方法不太对， 今天我们就来给各位分享一下具体的做法 。
腌辣子怎么做才是最好吃的？
食材：辣椒， 大蒜， 生姜， 生抽， 酱油， 冰糖， 食盐， 花椒 。
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