4、将锅中所有的配料给炸干 ， 炸到变色 ， 然后我们就可以用漏勺把配料都给捞出来了 。
5、我们拿出前面准备好的辣椒面按 ， 往浸湿的辣椒面里加上一勺白芝麻 ， 调色增香 。 分次倒入刚才炸好的葱油 ， 倒油的时候千万不要一次倒完 ， 最好分三到四次倒入 ， 一边倒一边搅拌 ， 让辣椒面和葱油可以有充分的时间交融 ， 这样炸出来的辣椒油才够香 。
6、在泼过油后 ， 我们最后再加一勺十三香进去 ， 将辣椒油搅拌均匀 。
这样做出来的辣椒油 ， 无论是拌面还是拌菜都非常的好吃 ， 一点也不会炸糊 。 里面加的油富含熬过葱油和大料的香味 ， 非常的好吃 ， 喜欢这种做法的朋友们赶紧在家里试一试吧！
怎样才能让辣椒油又红又香 第一步：先准备材料 ， 需要200克干辣椒 ， 8克花椒 ， 2克麻椒 ， 1片香叶 ， 1个八角 ， 1个草果 ， 1克丁香 ， 1克小茴香 ， 10克白芝麻 ， 400克菜籽油 ， 10克食盐 ， 香醋适量 。
第二步：准备一个煮锅 ， 将准备好的干辣椒放入锅中 ， 倒入适量的清水 ， 用大火烧开 ， 然后在闷煮2分钟 ， 最后将辣椒捞出沥干水分备用 。 干辣椒经过水煮后 ， 制作的辣椒油会比直接把干辣椒磨碎制作的辣味没那么生辣 ， 关键制作出来的辣椒油也会更加红亮 。
第三步：准备炒锅转小火 ， 把沥干水分的干辣椒和准备的花椒、麻椒、香叶、八角、草果、丁香、茴香倒入锅中慢慢翻炒 ， 直至将香料炒出香味 ， 然后盛出放凉备用 。
第四步：待所有材料放凉后 ， 全部放入料理机里面研磨成碎末 ， 不要研磨的太细 ， 不然容易让辣椒油产生糊味 ， 导致口感不佳 。 再把研磨碎的材料倒入碗中 ， 加适量盐和白芝麻 ， 以及一点点的香醋搅拌均匀 ， 加入香醋可以避免浇油时出现烫糊的情况 。
第五步：把菜籽油倒入锅中 ， 大火将其烧至冒烟的时候 ， 用勺子把热油盛出 ， 分三次淋在辣椒面上 ， 淋入的时候用筷子一边搅拌 ， 这样可以更好的激发辣椒里面的香味 ， 也能让辣椒面受热更加的均匀 ， 这时一碗色香味俱全的辣椒油就制作完成了 ， 用这样做出来的辣椒油不管拌啥都好吃 。
辣椒油怎么做才能又辣又香又红 做辣椒油时 ， 不要只会浇热油 ， 大厨教你正确做法 ， 颜色红亮香味浓
到了秋冬季 ， 胃口越来越好了 ， 更爱吃一些味重的食物 ， 不然吃得过于清淡 ， 总觉得嘴里缺点什么 ， 所以很多人家中都会备上一瓶辣椒油 ， 遇到饭菜不合适的时候 ， 舀上一勺辣椒油 ， 立马能多吃一碗饭 。
外面有卖现成的辣椒油 ， 不过卖的辣椒油太贵了 ， 而且添加剂很多 ， 那么想吃辣椒油 ， 不妨自己做 ， 成本低 ， 而且做起来也简单 ， 不费事 。
做辣椒油 ， 我曾经傻傻地只知道浇热油 ， 认为经过热油一烫 ， 辣椒油就做好了 ， 其实这离真正的辣椒油还差得远 ， 正宗美味的辣椒油 ， 颜色又红又亮 ， 而且香味很浓 ， 如果只浇了热油的话 ， 只有辣味 ， 不会有香味 ， 所以想吃到真正的辣椒油 ， 制作时有一些讲究 。
我懂得怎么制作 ， 还是多亏请教了舅舅大厨 ， 他擅长拌凉菜 ， 而凉菜要美味好吃 ， 辣椒油是关键 ， 因此我算是问对人了 ， 大厨告诉我 ， 做辣椒油时 ， 不要只会浇热油 ， 还有懂得一些细节处理 。
你还不会制作辣椒油吗？大厨教你正确做法 ， 颜色红亮香味浓 ， 再也不用去买了 ， 用它拌凉菜、拌凉皮 ， 做什么美食都好吃 ， 快看看吧 。
做辣椒油
准备食材：粗辣椒面、细辣椒面、大葱、生姜、香菜、香叶、八角、桂皮、菜籽油、白芝麻
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