茄子， 又称“茄”， 别称“落苏”， 是为数不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。 江浙皖部分地区人称为落苏， 两广人称为矮瓜， 是茄科茄属一年生草本植物， 热带为多年生 。 其结出的果实可食用， 颜色多为紫色或紫黑色， 也有淡绿色或白色品种， 形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种 。 茄子是一种典型的蔬菜， 根据品种的不同， 用法多样 。 茄子对疾病的康复具有相当高的价值， 而对生命力的提高属于有效范围 。
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茄子属于茄科家族中的一员， 是为数不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。 紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷， 成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕黄色 。 食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分 。 均由海绵状薄壁组织所组成， 其细胞间隙较多， 组织松软 。
茄子最早产于印度， 公元4-5世纪传入中国， 南北朝栽培的茄子为圆形， 与野生形状相似 。 元代则培养出长形茄子， 到清朝末年， 这种长茄被引入日本 。 茄子直根系， 根深50厘米， 横向伸展120厘米圆茄的植株， 大部分布在30厘米耕作层内 。 茄子主茎上的果实称“门茄"一级侧枝的果实称为“对茄”， 二级侧枝的果实称为“四门斗”， 三级侧枝的果实称为“八面风”， 以后侧枝的果实称为“满天星” 。
茄子落花落果的原因和应对措施
在茄子生产中， 通常落花落果严重， 制约着产量的提高， 不利于生产效益的提高， 生产中应注意掌握好应对措施 。
茄子落花落果的原因主要有:
1．温度不适茄子结果期要求较高的温度， 结果期适温在25―30℃之间， 夜间气温应在15―20℃之间， 气温低于15℃或高于35℃， 生长缓慢， 落花严重， 在生产中表现为前期及夏季结果较少 。
2．花的发育状态不良茄子花发育的好， 则花形大， 色浓， 开花时花柱较花药长或等长， 有利授粉和受精， 坐果良好， 而发育不好的， 花柱短于花药， 很难得到授粉， 大部分落掉 。
3．营养欠缺缺肥少水， 则植株生长细弱， 养分用于维持生长， 则生殖能力低下， 坐果少 。
4．追肥不及时， 时间不当， 也不利于坐果一般表现为追肥较早， 植株徒长， 导致花果脱落 。 追肥不及时， 植株早衰生产能力降低， 也不利坐果 。
5．施肥比例不当使值株出现徒长或长势衰弱， 则植株营养生长与生殖生长比例失衡， 也难坐果 。
6．光照差光合能力低下， 花的质量差， 很容易脱落；茄子为喜光作物， 对光照时间要求较严格， 光照弱时， 植株生长发育减缓成花少， 花芽质量差 。
7．病虫危害导致植株光合能力降低， 不利光合产物积累， 也不利成花坐果 。 危害茄子的主要病虫害有黄萎病、蚜虫、红蜘蛛等 。
黄萎病一般苗期不发病， 多在坐果期从下而上或从一边向整株发病， 叶片在叶边及叶脉间变黄， 后发展至半边叶或整叶变黄， 光合肥力降低， 养分积累减少， 坐果率降低 。
蚜虫多群集危害， 用针样管吸器吸食寄主汁液， 导致叶片发黄萎缩， 变形， 枯萎 。
红蜘蛛成螨或若螨均可取食植物汁液， 使叶片变色或干枯， 导致叶片光合能力降低， 不利坐果 。
根据以上原因， 在茄子生产中应注意采取相应的对策， 以促使坐果率的提高， 提高生产经营效益 。 主要措施有：
1．注意促柱花生长， 减少短柱花的比例， 以利坐果率的提高；生产中应用的关键措施是加强花果期的温度管理， 在结果期造温范围之内， 温度稍低， 白天控制在25℃左右， 夜间控制在15―20℃之间， 使花芽分化稍迟缓， 有利长柱花的形成， 可有效的控制短柱花的比例 。 另外生产中要合理安排种植茬口， 使结果期白天温度在25℃以上， 夜间在15―20℃之间， 夏季高温期应注意浇水降温， 如遇连续高温天气， 可用遮阳网搭荫棚， 以降低温度， 促使坐果率提高 。
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