另外海水鱼的鱼鳔壁较厚经常会被制成干品食用 ， 这种干品鱼鳔叫做鱼肚 。 人们在食用鱼肚前必须提前将其用油或者水泡发 。 质厚的鱼肚用油或水泡发都可以 ， 质薄的鱼肚用油泡发的效果比较好 。
鲈鱼怎样做好吃呢？ 鲈鱼不仅肉质鲜嫩而且刺少 ， 营养价值丰富 ， 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 ， 还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 ， 准妈妈和产后妇女吃鲈鱼 ， 既可补身 ， 又不会造成营养过剩而导致肥胖 。
鲈鱼 ， 大家都首推荐清蒸或者红烧 ， 但腌渍一夜后的风味更好 。 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 ， 还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 ， 还可以治胎动不安、产后少乳等症 。 准妈妈和产后妇女吃鲈鱼 ， 既可补身 ， 又不会造成营养过剩而导致肥胖 。 另外 ， 鲈鱼血中含有较多的铜元素 ， 铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
鲈鱼肉质鲜美 ， 鱼刺少 ， 可以清蒸、红烧、香煎等 。 一般新鲜的鲈鱼用来蒸是最好的 。
以下介绍一款非常美味又营养的红烧鲈鱼的做法：
鲈鱼一条 青红椒 蒜头 姜 料酒 豆瓣酱 生抽 盐 葱
鲈鱼处理干净后切花刀 ， 做鱼身上涂少许盐和料酒腌制一会 。
切姜片和葱段 ， 用盘子摆上姜片和葱 ， 把鲈鱼放在葱姜上面 。 然后鱼肚和鱼身上也放些姜片和葱段 。 上锅大火蒸8分钟 。 蒸熟后去掉姜片和葱段 。
另起锅倒油爆香姜蒜青红椒和豆瓣酱 ， 加适量水煮开 。 煮开后加生抽和少许盐（可以试试味道是否适合）大伙收汁 ， 淋到鲈鱼上即可 。
这道菜不仅开胃下饭 ， 还能很好的保存来鱼的营养和鲜嫩 。 而且还避免用油过多的情况 。 如果不喜欢红烧 ， 直接在鲈鱼蒸熟后撒点葱丝和姜丝 ， 再淋上热油即可 。
鲈鱼如何做好吃？ 大部分吃鱼的人会选择炖 ， 有的清汤 ， 有的是红烧 ， 每个人的做法也不同 ， 那么鲈鱼怎么炖好吃呢？炖鱼的大体步骤大家都是知道的 ， 有的人在炖之前喜欢先把鱼煎一下 ， 有的放水中炖 ， 这时候一定要记得加入一些醋 ， 以利于把腥味消除掉 。 另外 ， 还可根据自己的口味加入辣椒等 。
主料：鲈鱼1条
调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量
鲈鱼汤的做法：
1、处理食材 。 将鲈鱼去除内脏后洗净 ， 放在滤篮里面沥干水分 。
2、姜蒜切片 ， 香菜切片 ， 蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用 。
3、准备炒锅 ， 热过后倒入适量的油 ， 等油热到7成熟的时候 ， 放入姜片和蒜蓉 ， 爆炒出香味 。
4、加入切开后的鱼 ， 两边炒到变色 ， 加入料酒、白砂糖 。
5、翻炒均匀后 ， 倒入一大碗水 ， 煮开后 ， 调成中小火 ， 加入少许的海鲜菇 ， 继续煮片刻 ， 就发现汤开始变白了 。
推荐阅读
- 美食知识|酸菜鱼怎么做，我想做酸菜鱼怎么做
- 美食知识|黄花鱼怎么做好吃，黄花鱼怎么做最好
- 美食知识|鱼香茄子怎么做，红烧茄子最简单的做法
- 美食知识|鳕鱼怎么做好吃，小孩千万不要吃巴沙鱼
- 美食知识|啤酒鸭怎么做，正宗湖南啤酒鸭的做法
- 美食知识|鸡蛋怎么做好吃，鸡蛋的100种做法大全
- 美食知识|红烧排骨怎么做好吃，花椒鸭怎么做好吃窍门
- 美食知识|鸡肝怎么做好吃，夜市炸鸡肝做法
- 美食知识|鸡翅根怎么做好吃，红烧鸡翅根怎么烧好吃又简单
- 美食知识|宫保鸡丁怎么做，宫保鸡丁的家常做法美食杰