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【吃】柠檬怎么吃：腌制柠檬、柠檬鸡汤等七种美味的吃法( 二 )

种植知识 柠檬 吃


【柠檬鸡汤】
主料：母鸡 (半只)
辅料：柠檬 (2片) 大枣 (6颗) 枸杞 (15粒)
厨具：汤锅
做法：
1、将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水；
2、将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖；
3、1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟；
4、再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）；
5、最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等） 。
小窍门：
1、煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟 。 这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味；
2、鸡汤中加入少量柠檬可以使汤不油腻，味道更加鲜美；
3、炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养；
4、枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性；
5、不要过早放盐，出锅十分钟之前放入即可，放入之后不要搅拌 。
【腌制柠檬】
原料：柠檬几个，找个干净的玻璃瓶，有盖的可以密封的，白糖一袋
做法：柠檬洗净擦干——玻璃瓶洗净晾干——柠檬切片——放一片柠檬铺一层糖的摆在玻璃瓶里，糖可以多一点，好吃——密封一个星期，腌制在吃的时候用筷子拿出几片用温开水冲泡,也可以把泡好的柠檬片放到可乐里面也是很美味的 。

【吃】柠檬怎么吃：腌制柠檬、柠檬鸡汤等七种美味的吃法

文章插图


温馨提示：
1、柠檬不能和海味一起吃，比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多 。 如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食 。
2、柠檬和牛奶相克同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化 。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食，因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素c 。

【【吃】柠檬怎么吃：腌制柠檬、柠檬鸡汤等七种美味的吃法】

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