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【保鲜】蔬菜如何保鲜( 二 )

种植知识 保鲜 蔬菜



10、红薯
【【保鲜】蔬菜如何保鲜】储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯 ， 保存时间不宜过长 。 发芽的红薯 ， 一般都伴随着霉变 ， 霉变的红薯则不能食用 。 【注意：红薯不宜放冰箱】

11、青椒
青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱 ， 可以保存一周左右 。 发黄变软的青椒即为腐烂 ， 不宜食用 。

12、冬瓜
冬瓜贮藏适宜条件：温度为10~15℃ ， 相对湿度为70~75{bf} ， 且通风良好 ， 存放在10~15℃左右 ， 可保存数月 。 如果直接放入冰箱保存 ， 则只可保存3天左右 。 变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用 。

13、大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室 ， 也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处 ， 切记不可受冻 ， 能保存至少半个月 。 发芽的大蒜是可以吃的 ， 但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了 。

14、莲藕
将藕清洗干净 ， 放入容器里 ， 倒上凉水 ， 水要浸没藕 ， 隔两天换次水 。 可以让藕保鲜一个多月 。 莲藕变黑 ， 一般来说还是可以食用 。 但若同时有异味 ， 则尽量不要吃了 。

15、生姜
生姜分为老姜和嫩姜 ， 老姜不适合冷藏保存 ， 可放在通风处 ， 嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来;至于冰箱内保存 ， 还可以冷冻保存 。
如果是发芽没有霉变的生姜 ， 可以把发芽的部分切掉食用 。 腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质 ， 不能食用 。

总结：不同的蔬菜保存方法也不同 ， 最好吃多少买多少 ， 现买现吃 ， 这样营养流失比较少 。

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