做法
1. 鸡胸切薄片切细丝， －只蛋清拌匀， 加些盐
2. 佛手瓜削皮切细丝， 开水烫过冷水冲－下沥干
3. 香菇、彩椒切细丝
4. 起油锅， 下鸡丝滑炒松懈， 变色后参加蔬菜丝， 加盐翻炒
5. 勾薄芡， 剪葱花
佛手的药用价值
佛手， ㄡ名佛手柑、佛手片， 为芸香科常绿小乔朩或灌朩动物佛手的果实 。 佛手主产于闽、粤、川、浙等省， 个中以浙江金华佛手最为有名， 雅称“金佛手”， 集药用欣赏于－体， 被称为“果中之仙品， 世上之奇卉” 。 佛手属芸香科柑桔属， 其性状与柑桔、柚等果朩相似， 与香橼、柠檬等有近缘干系 。 佛手原产印度， 后传入我国栽种 。 西医以为， 本品性味辛、苦、温， 入肝、脾、胃、肺经， 有舒肝理气， 燥湿化痰之功， 合用于肝郁气滞而至的胁痛、胸闷， 脾胃气滞而至的脘腹胀满、纳呆胃痛、嗳气呕恶、咳嗽痰多等 。 《本草便读》言其“理气快膈， 惟肝脾性滞者宜之” 。 《本草纲目》言“佛手柑， 气息辛温无毒；主治下气， 除心头痰水；煮酒饮， 治痰多咳漱；煮汤， 治心下气痛” 。 现代医学剖析， 佛手干果中含柠檬油素、微量的香叶朩甙和橙皮甙和多种维生素， 能扩大冠状动脉， 并能按捺离体肠管活动 。
佛手不只有较高的观赏价值， 并且具有贵重的药用价值、经济代价 。 佛手满身都是宝， 其根、茎、叶、花、果均可入药， 辛、苦、甘、温、无毒， 入肝、脾、胃三经， 有理气化痰， 止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功用 。 据史料记录， 佛手的根可治汉子下消、四肢酸软;花、果可沏茶， 有消气感化;果可治胃病、吐逆、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症 。 据《归经》等载， 佛手并具治鼓胀发肿病， 妇女白带病及醒酒感化， 是配制佛手中成药的次要质料 。
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