3．排水与灌溉 。 紫山药耐旱怕涝 ， 全生育期都要排涝 ， 尤其多雨季节 ， 注意疏通内外沟 ， 防止排水不畅和田间积水；遇长年干旱少雨 ， 应保证一年有3次以上透水 。 4．田间管理 。 田间管理还应注意中耕除草、及时补苗、牵苗上架、病虫害防治等工作 。
四 适时采收 紫山药收获期长 ， 可以从10月到次年春节的这一段时间 。 当茎叶枯黄时 ， 首先拔掉架材 ， 用镰刀割除藤蔓 ， 留5厘米左右的茬作为标记 ， 在垄的一端直接挖取块茎（采挖时注意从山药穴周边开始挖 ， 避免紫山药表皮破损） 。 收获的紫山药在田间稍做晾晒 ， 去掉根毛和泥土 ， 即可销售 。 在整个采收过程 ， 一定要注意保护外皮 ， 必须做到轻采轻放轻搬运 ， 避免擦伤或机械损伤 ， 利于后期存储 。
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