羊蝎子是哪个部位，羊蝎子是什么肉( 二 )
6、此时， 将炉火调成小火， 慢慢地炖制
7、大约需要一小时左右， 再将炉火调成微火， 再炖制大约再过一小时吧， 就可以食用了 。
制作材料
羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮
羊蝎子一根 葱姜蒜适量 桂皮， 干辣椒 2块 香叶3片 花椒， 枸杞子 若干 盐适量 料酒适量 酱油适量
1羊蝎子切块， 洗净（多洗几遍）， 煮沸后去除血沫子 。
2准备调料 。
3放入调料， 大火煮 。
4放入酱油适量， 根据个人口味放适量盐 。 大火煮30分钟， 中火60分钟 。
5营养温补， 一起享受美味吧 。 （食用时最好用火锅低温加热 。 ）
6荤素搭配， 浓汤可以炖菜， 面条， 非常美味 。
羊蝎子 黄酱葱姜 冰糖小红辣椒 花椒大料 香叶蒜 料酒盐 胡椒粉
1羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水， 可以有效去除膻味然后洗净控干水分， 凉水下锅,水开后关小火， 撇去上面血沫， 捞出羊蝎子
2捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
3锅内放入少许油， 煸香葱姜蒜， 放入花椒大料， 冰糖， 香叶
4出香味后放入酱油， 黄酱、料酒然后倒入开水
5将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内， 汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档
6压力锅停止后别着急掀盖， 等压力锅里的气全部放出， 一点没有了再打开盖， 这时候的羊蝎子甭提多香了， 别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可
羊蝎子是羊的什么部位?为什么这样说， 首先我要告诉你的是， 羊， 是养殖类里比较干净卫生， 营养， 又健康！因为， 我知道养殖羊子的时候， 羊子吃的东西都是很干净的物质， 因为羊子不能沾一点点含有农药的物质， 一旦吃到不干净的东西， 羊子就会病死 。
还有就是羊肉滋补功效特别丰富， 特别是搭配上冬季白萝卜炖制， 冬季吃了具有补充大量的微量元素！而且吃羊肉既不会影响你的身体发福！更不像猪肉那么的不干净， 现在大多数的肉猪养殖户都是用饭店泔水喂猪， 你想想是猪肉好还是羊肉好啊！这样大家不用我说都能理解的！！！
羊蝎子又称羊大梁， 龙骨， 高营养， 被称为补钙之王 。
羊蝎子火锅分两种， 清汤与红汤， 个人比较喜欢清汤， 清汤原汁原味， 比较好吃 。
下面我来说一下清汤火锅的做法 。
主料， 羊脊骨一根
调料， 料酒， 花椒， 香叶， 肉蔻， 丁香， 草果， 孜然， 胡椒， 葱姜
首先羊脊骨， 剁开成小块， 放开水中焯一下， 去掉腥味与血沫 。 锅内放水倒入脊骨， 倒点料酒大火烧开 。
， 放入调料， （用调料盒装起来）然后转中火炖， 这个过程大约一小时， 再转小火炖一小时差不多就成了 。
下一步就是倒入火锅中， 调好咸淡味， 嘿嘿先吃肉喝汤， 然后再涮菜， 涮一切可以涮的菜， 是不是感觉很想吃， 完美 。
这样乍暖还寒 大雪飞扬的天气， 吃一顿热乎乎的火锅是最惬意不过的事情
火锅中最温暖脾胃的莫过于羊蝎子了！
所以我们今天就来做羊蝎子火锅?！羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨， 带里脊肉和羊骨髓， 因为形状跟蝎子相似， 故而俗称羊蝎子 。
自己在家做羊蝎子也不麻烦， 和炖骨头差不多， 只是配料和时间上要讲究一些 。
把羊蝎子洗净， 开水焯一下， 撇去浮沫；锅中放油， 将花胶爆香捞出， 放入豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片炒出红油， 加水和冰糖， 将羊蝎子放入；
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