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菌菇类有哪些，营养最好的几种菌菇( 四 )

小知识



竹荪又名生笙、竹参、竹萼、竹菌、竹姑娘、虚无僧蕈、仙人笠、网纱荪、僧竹蕈、蛇头菌、竹笋菌、竹鸡蛋等 。 是一种担子菌纲 ， 鬼笔科、竹荪属的食用菌 。 因其生于竹林 ， 而具有特别的香气 ， 故名竹荪 。 产于川、滇、琼、贵、鄂、楚、江、浙等省湿热的竹林中 ， 不易采集 ， 所以价格昂贵 。 其味鲜形美 ， 有“山珍之王”和“菌中皇后”之誉 。 竹荪 ， 细嫩洁白 ， 味甘淡 ， 无毒 ， 含丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质 ， 因含谷氨酸量高达176% ， 故被烹制成的菜肴特别鲜美 。 还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等 。 经常食之能降脂、活血、润肤、增白 ， 对于女性的健美犹为适宜 。

黑木耳又名木耳、云耳等 ， 为体耳科植物木耳的子实体 。 产于四川、云南、福建、江苏、浙江等省 。 味甘 ， 性平 ， 补气益肾 ， 润肺清肠 ， 养血乌发 ， 降脂活血 ， 凉血止血 。 本品含丰富的蛋白质、糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、脂肪、粗纤维和钾、钠、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质 。 经常适量食用黑木耳 ， 能起到塑体秀身 ， 美白肌肤 ， 祛斑养颜的作用
菌菇种类大全 1、鸡枞菌
鸡枞菌是云南著名野生菌品种 ， 其肉肥硕壮实 ， 质细丝白类似鸡肉 ， 故名鸡枞 。 鸡枞吃法很多 ， 鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞 ， 可以贮存较长时间 。 鸡枞产季为每年的六至九月 ， 多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上 。
2、白葱菌
菌盖扁半球形 ， 光滑、不粘、淡肉色 ， 菌肉白色 ， 有酱香味 ， 可入药 。 生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上 ， 单生或群生 。 大腿蘑营养丰富 ， 出口欧美、日本等国 。
3、牛肝菌
是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 ， 其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外 ， 大部分品种均可食用 。 云南省牛肝菌类资源丰富 ， 主要有白、黄、黑、红牛肝菌 。 白牛肝菌 ， 又称美味牛肝菌 ， 生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中 ， 或砍伐不久的林缘地带 ， 生长期为每年五月底至十月中 ， 雨后天晴时生长较多 ， 易于采收 。
4、松茸菌
是丽江地产菌类中的山珍 ， 有鲜货和盐渍两种 。 菌盖初为半球形 ， 后展开成伞状 ， 表面干燥、灰褐色或淡黑褐色 ， 菌褶白色 ， 秋季生于红松、落叶松和油松林地 。 松茸在日本、欧洲享有高声誉 ， 被视为食用菌中的珍宝 ， 被为“蘑菇之王” 。
5、干巴菌
干巴菌又名松毛菌 ， 每年7～9月生长在马尾松树下 。 这种菌没有菌盖和菌褶 ， 簇生如牛牙状 ， 故俗称为牛牙齿菌 。 干巴菌刚出土呈黄褐色 ， 老熟时呈黑褐色 。 肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分 ， 有酷似腌牛肉干的浓郁香味 。 腌牛肉干当地百姓称为干巴 ， 因而此菌得名干巴菌 。
参考资料来源：

菌菇都有哪些种类 1、蘑菇是真菌类的植物 ， 全世界的食用蘑菇估计有2000种 ， 其中有医疗价值的蘑菇大约为700种 。 平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等!

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