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乌龟哪些部位不能吃，草龟哪些部位不能吃( 三 )

小知识


9、甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食 ， 吃了会影响胎儿健康 。
10、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值 。
11、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 。
参考资料：

乌龟汤的禁忌是什么？ 乌龟蛋白容易被人体所吸收 ， 可增强免疫功能 ， 对促进健康和防止癌症有着重要作用 。 龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效 ， 性味甘酸温 。 补益力强 ， 营养价值高 ， 对各种肿瘤阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效 。
乌龟哪些地方不能吃？ 乌龟的胆囊头部和内脏不能吃 。 乌龟是一种营养价值相当之高的食物 ， 也是一种常见的日常补品 ， 龟肉含高蛋白质 。
龟的哪些部位可以入药？ 产后气血不足、怕冷 ， 或是肠胃不好容易腹泻的人群不能吃 。
乌龟很少有人食用 ， 食用甲鱼的人比较多 。 不宜吃甲鱼的人群：
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿 ， 小肠绒毛变粗变短 ， 胆汁分泌失调等因素 ， 消化吸收机能大大减弱 。 而甲鱼含有很丰富的蛋白质 ， 病人食后不仅难以吸收 ， 反而会加重肝脏负担 ， 严重时肝细胞还会大量坏死 ， 血清胆红素剧增 ， 血浆浓度升高 ， 诱发肝昏迷 。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。 虽然它具有滋阴益肾的功效 ， 但是甲鱼性味咸寒 ， 有着较强的通血络、散瘀块作用 ， 因而有一定堕胎之弊 ， 尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。 脾胃虚弱的人 ， 更不能多吃 ， 否则往往使入不思饮食 ， 肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。 甲鱼属于高蛋白质滋补品 ， 儿童脾胃娇嫩 ， 在食用时则有可能导致孩子消化不良 ， 加重脾胃的负担 ， 因此要少食 。
甲鱼的选购小窍门：
看：主要看甲鱼的各个部位 。 凡外形完整 ， 无伤无病 ， 肌肉肥厚 ， 腹甲有光泽 ， 背胛肋骨模糊 ， 裙厚而上翘 ， 四腿粗而有劲 ， 动作敏捷的为优等甲鱼；反之 ， 为劣等甲鱼 。
抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处 ， 如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 。
查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针 。 有钩、针的甲鱼 ， 不能久养和长途运输 。 检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部 ， 让它咬住 ， 再一手拉筷子 ， 以拉长它的颈部 ， 另一手在颈部细摸 。
试：把甲鱼仰翻过来平放在地 ， 如能很快翻转过来 ， 且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼 。
以上内容参考：
以上内容参考：

吃乌龟有什么禁忌 1、胆囊头部和内脏不能吃 。
2、去掉内脏爪子尾巴等 。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开 ， 将盖掀起 ， 去除内脏；还有一种方法 ， 是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 用清水洗净 。
内脏掏净后 ， 洗净 ， 斩掉四爪尖和尾鞘 ， 去掉四脚附着的黄油 。 诀窍没有别的 ， 就是胆大心细性子刚 ， 下手迅速心不慌 。 另外 ， 甲鱼体内的黄油腥味异常 ， 一定要除净 。
3、采用放血处理的办法 。
将甲鱼翻过身来 ， 背朝地 ， 肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 用快刀在脖根一剁 ， 然后控血 。 或者当甲鱼伸长脖子翻身时 ， 用两指抓住其颈部 ， 用快刀在头部割断其头骨 ， 然后控血 。 或用筷子引出甲鱼头 ， 待其咬住拉长 ， 用刀斩断颈根 ， 然后控血 。

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