哪些酒是纯粮食酒，哪种标准是纯粮食酒( 二 )
4、衡水老白干
衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成 。
5、洋河
洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一 。
市面上卖的 那些酒是纯粮食酒？？谢谢了 纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒 。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术 。
主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料 。 要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮 。
2、辅助原料：稻壳 。 主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵 。 要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色 。
3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口 。 [1]
中文名 纯酿酒 外文名 chun niang jiu 是否含防腐剂 否 适宜人群 成年人 副作用 过度饮用酒精中毒 储藏方法 阴凉处存
目录
1 简介
2 鉴别方法
简介编辑
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性 。
就编者所知，世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵 。 前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精 。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒 。 另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用 。
纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒 。 液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计 。
鉴别方法编辑
我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？
下面告诉大家一些鉴别方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。 粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别 。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。 纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受 。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了 。 （酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱 。 把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了 。 如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色 。 如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分 。 不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应 。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小 。
推荐阅读
- 在这个世上，最爱我们的男人，就是父亲
- 妄想症的表现有哪些，妄想症的10个前兆
- 父亲节，是一个阖家团圆的节日，是一个无比喜庆的节日
- 生活的智慧来自外界，欣赏他人，就是尊重和关爱他人
- 春节对联有哪些，中国春节对联大全
- 家政服务包括哪些项目，家政公司包括哪些项目?
- 一年级的古诗有哪些，小学关于月亮的古诗大全
- 消肿药有哪些，外用消肿最快的药
- 简单机械有哪些，常见的简单机械有
- 课程设计包括哪些内容，课程设计应该包含哪些内容