草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

草鱼如何切片，草鱼切块怎么切( 三 )

小知识





第三种方法：把鱼切成片有两个方法：

1：如果你是高手 ， 那么切鱼片是熟能生巧的问题 。

2：如果你是生手 ， 那么先把鱼放进冰箱冰冻 ， 那出来后冷却一会 ， 乘着硬的时候切 ， 就象切萝卜片 ， 一样 ， 简单啦！

附：如何切鱼片才不容易碎？

1. 炒鱼片 ， 是家庭常见菜：但炒鱼片而不碎 ， 却并不是每个家庭都能做到的了 。

2. 有的家庭主妇因为害怕鱼片会碎 ， 采用不去鱼皮的方法 。 其实这种方法不对 ， 不去鱼皮的鱼片口感要差许多 。

3. 其实 ， 切鱼片不容易碎的诀窍主要有两点 。

4. 一是刀刃应顺著鱼刺的方向下刀 ， 而不能与此方向相违背：

5. 二是刀距不可太厚 ， 也不可太薄 ， 一般为3公厘左右 。

草鱼去骨切片的方法 草鱼切片当然是做酸菜鱼了 ， 我觉得很好吃的啊 。 或者你也可以炒点火锅底料在放点其他蔬菜等水开以后加鱼片一样很好吃的 。 你看喜欢吃辣的还是不辣的 ， 辣就吃火锅鱼不辣就酸菜鱼都不错
【草鱼如何切片，草鱼切块怎么切】

草鱼如何快速去刺？怎么去切片？ 怎么片鱼片
草鱼一条 ， 去鳞去内脏洗净 ， 收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净 ， 鱼鳔是可以留下的 。 将鱼头、鱼尾切下 。 去脊骨 ， 这个不用多说了 ， 看图片就明白了 将脊骨切成小段 。 将鱼头从当中劈开 。 将肋骨片下 ， 并切成片 ， 注意尽量不要将鱼刺切断 。 开始片鱼片 ， 将鱼肉皮朝下至于案板上 ， 菜刀按由头向尾的方向斜向入刀 ， 千万别弄反了 ， 要不鱼肉中的小刺就被切断了 ， 鱼片就没法吃了 。 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀 ， 这样片出的鱼片会呈蝴蝶状 。 完成 。
备料:新鲜草鱼一条四斤左右,去鳞去内脏 ， 漂净血液,改刀后清水浸泡30分钟备用 。 (去腥去泥土味)

调料:葱、姜、蒜切片 。 大料两个、花椒十颗左右、黄豆酱两勺、味达美两勺、料酒一勺、米 醋一勺,白糖两勺、盐味精各适量、啤酒一瓶 。
锅内加入花生油200克,下入葱姜蒜大料花椒炒香后加入黄豆酱煸炒一下,倒入味达美、料酒、米醋 ,将鱼放入锅中两面翻煎一下 。
倒入啤酒,加少量水以刚没过鱼为宜,加入盐味精白糖调味 。 大火烧开中火炖煮至汤汁收干,加入香菜出锅即可!(炖煮时间以半小时为宜)

很多时候我们想吃水煮鱼片 ， 却不知道怎样片鱼片 。 为了解决这些问题小编特意为你们写了这篇经验：怎样片鱼片 。

食材
主料
鱼 一条

方法
1
将鱼杀好 ， 去除鱼鳞和其它杂物 ， 从尾部下刀 ， 片出两大块鱼肉 。

2
将鱼头取下 。 把余下的鱼背架和鱼尾 ， 分别切成小块 。

3
将鱼头 ， 从腮部下刀 ， 取出腮肉和纯头两部份 ， 然后分别再一分为二 。

4
将先前取下的两大块鱼肉 ， 分别去除鱼腹刺 。 （刀向后拉 ， 刀身向右倒成45度左右 ， 向左后方用力）具体刀法如图所示！

5
将取下的鱼刺切成小块状

6
片鱼：将取过鱼刺的鱼块 ， 横向放 ， 下刀时“五指合拢 ， 刀右倒60度”向后拉 ， 向前再向后拉 。 当片到鱼皮时 ， 用手张开按住 ， 向后一刀拉断 。

7
片完鱼片 ， 完美收工！

END
注意事项
刚开始片 ， 可能不好把握力度 ， 所以要千万小心 ， 安全第一哦！

推荐阅读


上一篇：如何去室内甲醛，室内快速除甲醛的方法

下一篇：记忆宫殿如何杀人