如何自制油条，家庭做小油条简单方法10分钟( 五 )
面板上刷油 ， 双手抹少许油 ， 将面块取出放面板轻揉几下 ， 排出面团里的气 。 用手将面团往两端拉长 ， 然后用手掌压成薄扁的长方形面片 。
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刮板稍抹点油 ， 将面片切开 。
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并将相邻两个叠加 ， 然后中间用抹油的筷子使劲压一下 。
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稍微放置后 ， 将其拉长 ， 即成油条生坯 。
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制作油条的面坯也可以制作油饼的 。 只用手使劲将面团压成薄薄的圆形 ， 用刮板在中间划几刀 。
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锅里放入足够的植物油 ， 中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手） 。
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将油条坯子稍拧 ， 一根根放入油锅 。 并用筷子适当下压油条胚子 。
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油条在油锅内迅速被炸泡 ， 一面炸成金黄色后 ， 翻面将另一面也炸成金黄色 ， 即可沥油出锅 。
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炸油饼（烟台叫面鱼）
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炸另外一面 。
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