发酵失败的面团如何吃，自发粉过了5小时还没发( 三 )
如果温度太低的话 ， 容易影响到酵母的活性 ， 从而也容易影响到面团的发酵情况 。 所以面团发酵的时候 ， 需要注意对面团保温 ， 可以用袋子将面团套上 ， 或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵 。
在冬天发酵面团的时候 ， 所用的发酵粉需要用温水化开 ， 或者是在面团里加入适量的白糖 ， 能促进发酵 ， 冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里 。
如何拯救发酵失败的面团（超方便）的做法步骤 主料：发酵过度的面团180、 高粉70、 全麦粉50g、 淡奶油30g、牛奶25g、 蛋清一个、白糖15g、 盐2克、黄油20克
拯救发酵过度的面团的做法步骤
1. 后油法揉至完全阶段 ， 我用了一个磅蛋糕模 ， 一个小蛋糕模 ， 小的里面卷了自己做的花生酱
2. 揉好后直接整型发酵 ， 烤箱170度30分钟 ， 中途加盖锡纸
3. 底部有点过火 ， 厚了
4. 组织尚可 ， 当然没有上次的超熟软 ， 不过也算满意了
5. 花生酱很香 。 出炉后在表皮刷了牛奶密封 ， 室温保存两天后依然很柔软 ， 发酵过度的面团做酵头也是不错的
面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵 面团如果发酵失败了的话 ， 可以将它切成一个个剂子再揉圆、压扁 ， 这样我们就可以把它倒入过程煎成饼使用了 。 我们在发酵面团的时候一定要尽量将面团周围的温度控制在35℃左右 ， 这样发酵更易成功 。
面团发酵失败可以用来做什么
?
我们平时在制作包子、馒头时都要对面团进行发酵 ， 但是有时因为温度、湿度等各种原因都可能导致面团发酵失败 ， 这种面团就不能拿来做包子、馒头了 。
不过发酵失败的面团并不是毫无用处的 ， 我们可以把它切成一个个剂子然后再搓圆、压扁 ， 这样就可以将它们倒入油锅中煎成饼吃了 。
我们平时在发酵面团的时候一定要注意 ， 尽量将面团所处环境的温度控制在三十五摄氏度左右 ， 在这种温度下面团一般都能发酵成功 。
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