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吃剩的西瓜如何存放( 二 )

小知识


所以， 在西瓜被摘下的时候， 其内部细菌就已经开始繁殖了 。 但这些细菌对人体的印象可以忽略不计 。 但随着长时间的存放， 西瓜滋生的细菌超过一定数量， 就开始凸显出对人体的危害了 。 覆盖保鲜膜的西瓜就相当于形成了一个密闭的空间， 虽然保存了西瓜本身的水分， 但也使得西瓜内部的温度不会低于4摄氏度 。 这就等于为细菌提供了优良的繁殖空间 。 因为在这个温度下， 细菌的繁殖是不受限制的 。
因此夏天里的西瓜最好能保证一次性吃完， 不能吃完的也不要长时间存放在冰箱内， 以免对身体造成不适 。
吃不完的西瓜， 应该如何保存下次吃的时候才新鲜？ 我们家是尽量买小点的或者一半来吃， 假如剩下一半会将西瓜用保鲜膜封住， 然后往一个盆中加入冷水， 将西瓜底部放入盆中， 要注意的是水不能末过果肉， 只需要在西瓜皮的三分之二处就好了毕竟水果摊切开的不知道切开多久了， 对人家的刀也不放心 。 但是整个西瓜吃不完怎么办呢？通常都是包上保鲜膜放到冰箱里， 可即便如此， 拿出来还是觉得有点串味儿 。
对于有冰箱的家庭来说， 当然是放到保鲜层保鲜最好不过了， 那么对于暂时没有冰箱的人来说怎么办呢？那就是把西瓜放在一个盆里， 然后把盆连同西瓜放在盛满了水的水缸里， 也能起到保鲜的作用1.大多数人切西瓜， 都是直接用刀切下去， 不过这样容易流失很多西瓜汁， 也会破坏西瓜细胞 。 可以沿着西瓜皮， 刀切入25px左右的深度， 绕着西瓜切一圈， 再用双手把西瓜从中间掰开 。
常温储存不超过4个小时， 冰箱冷藏储存不超过24小时， 不要使用保鲜膜覆盖， 使用保鲜膜会加快细菌滋生速度， 从冰箱拿出西瓜时用刀具切除表面一厘米的西瓜就可以了西瓜保存的正确方法：把西瓜瓤用勺子掏出， 放入保鲜袋密封， 然后冷藏， 这样保存可以最大限度的阻止细菌繁殖 。 或者把西瓜用勺子掏出， 放到干净的盆内， 用保鲜袋封口， 然后放入冰箱冷藏 。

西瓜总是吃不完， 怎样存放最保鲜 切开未吃完的西瓜保存方法：
如果只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来是不对的， 因为放入冰箱的西瓜， 冰箱会从西瓜表皮吸干水分， 这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用 。

所以西瓜保鲜最正确地做法是：应该用保鲜膜将西瓜全部包起来， 连皮一起包在保鲜膜内 。 切开后的西瓜储存的时间勿超4小时， 没吃完的尽量低温冷藏， 并尽量保证完整 。

西瓜贮藏保鲜的其他方法
1、室内堆藏法

在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内， 用福尔马林溶液消毒地面， 然后铺上干稻草 。 将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜， 放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟， 稍凉后按西瓜田间长向放置， 一层干草一层瓜， 留过道以利检查和通风 。 夜间换气降温， 地面适当洒水增湿 。 此法可保鲜西瓜2个月 。
2、沙上养藏法

在干净通风避雨处， 铺上60毫米厚的干净细沙， 取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜， 留3片叶子， 切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层， 再盖细沙50毫米， 瓜叶留在外面制造养分 。 此法可保鲜西瓜3个月 。
3、盐水封藏法

选取采收后的完好熟西瓜， 在5%-10%的食盐水中浸泡24小时， 然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面， 密封在聚乙烯塑料袋内， 于低温处（如地下室）贮藏 。 此法可贮藏半年以上 。
4、瓜蔓汁膜法

选用完好成熟的西瓜， 在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾， 稍干即形成一层薄膜 。 存于阴凉处即可 。 瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液， 起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质 。 此法可保鲜数月 。

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