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地瓜冬天如何储存( 四 )

小知识


从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时， 以减少伤口水分， 促使愈合， 在取用时， 要轻拿轻放， 避免碰伤 。
2、井窖贮藏
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方， 向下挖一井筒， 一般直径1米左右， 井筒深5～6米 。 贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。 贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙， 其上放置红薯 。 红薯只能装七成满， 以便留出换气的地方， 否则会因湿、热而加重腐烂 。
3、切片晒干保存法
把红薯切片， 放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。 注意不要受雨雪 。 晒干后， 放在室内干燥地方保存起来， 吃前用水泡一下 。
注意：红薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存， 很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软， 也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂 。
扩展资料：
冬季红薯挑选：
1、形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。 黄瓤红薯体形较长， 皮呈淡粉色， 含糖多， 煮熟后瓤呈红黄色， 味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖， 皮呈深红色或紫红色， 含淀粉多， 煮熟后瓤呈白色， 味道甜而面 。 可根据自身口味进行选择 。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的， 表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜， 内部有可能已经腐烂， 不要买 。
3、闻起来没有霉味， 发霉的红薯含酮毒素， 不可食用 。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯 。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒， 但口感较差 。
6、不要挑圆滚滚的， 要长条形的， 味道好些 。
7、外皮要红皮的， 白皮的红心红薯多， 味道象南瓜， 不太甜；红皮的甜糯 。
8、选择容易保存的红薯 。 表面有伤的红薯也不要买， 因为不容易保存， 容易腐烂 。
另外， 红薯一般都是越放越甜， 买回来后可以在阴凉干燥处放些日子， 等到红薯里的糖分得到充分积累， 煮熟后会格外甜 。
参考资料来源：



冬天如何保存地瓜 1、法红薯很怕冷， 当温度过低时， 就可能受冻， 形成硬心， 蒸不熟、煮不烂， 如温度长期高于摄氏十八度以上， 又会生芽 。 因此， 最好把室温掌握在摄氏十五度左右 。 红薯受了潮湿， 很容易引起病菌侵害， 造成腐烂 。 因此， 最好放在透气的木板箱内保存 。
如果没有木箱， 在堆放红薯的地方和靠墙处， 应垫上木板， 薯堆上再盖些东西， 以防受潮经湿 。 并且在取动时， 要轻拿轻放， 避免碰伤 。
2、不宜与土豆放在一起， 二者犯忌 。 不是红薯硬心， 就是土豆发芽 。
3、保持干燥， 不宜放在塑料袋中 。
4、红薯买回来后， 可放在外面晾晒一段时间， 保持它的干爽， 然后放到阴凉通风处 。 或者用报纸包裹放在阴凉处， 这样大约可以保存1个月 。
不过， 用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晾晒干， 然后再包放起来保存 。 如果如果条件允许， 您可以将红薯用报纸包起来， 放在冰箱保鲜室， 这样红薯保存时间会更长， 而且不会发芽 。
扩展资料：
挑选好的红薯：
1． 形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。 黄瓤红薯体形较长， 皮呈淡粉色， 含糖多， 煮熟后瓤呈红黄色， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖， 皮呈深红色或紫红色， 含淀粉多， 煮熟后瓤呈白色， 味道甜而面 。 可根据自身口味进行选择 。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的， 表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜， 内部有可能已经腐烂， 不要买 。
3、闻起来没有霉味， 发霉的红薯含酮毒素， 不可食用 。

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