具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功效 。
3、利肠通便
可以促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 益脾和胃 ， 生津止渴 ， 起到清肠利尿的作用 。
4、提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力 。
5、防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的合成 ， 预防癌症的发生 。
6、美容瘦身
荷兰豆的营养价值很高 ， 富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等 ， 并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质 ， 热量比起其它豆类却又相对较低 ， 所以是一种美容瘦身的食材 。
荷兰豆烹饪技巧
一般在洗荷兰豆的时候 ， 不要用硬水（未处煮开的自来水）来洗 ， 这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂 ， 影响口感 。 还有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆 ， 可能会引起中毒 。
文章插图
荷兰豆的选购方法看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色 ， 而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的 。 如果颜色很深 ， 而且里面的豆粒儿很大很饱满 ， 说明荷兰豆已经老了 。
看豆筋：很嫩的荷兰豆 ， 它的豆筋是细细的 ， 凸出来露在外面的 。 如果你发现长豆筋的位置凹进去了 ， 说明比较老 。
听声音：买荷兰豆时 ， 可以抓起几根 ， 轻轻捏一下 ， 如果感觉声音是脆脆的 ， 说明比较嫩 。
【【营养】添加段落标题 荷兰豆营养价值】
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