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猪肚煲鸡怎么煲，猪肚煲鸡( 四 )

小知识


4.将所有材料放入汤锅中 ， 并加入姜 ， 红枣 ， 枸杞 ， 料酒 ， 几粒花椒等等 ， 水没过材料；
5.大火烧开后转小火煲2-3小时 ， 起锅前5分钟加入适量盐调味即可
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧 ， 表面有点黏液 ， 可用盐加面粉或豆粉搓洗 ， 再用流水冲洗即净 ， 这样洗两三趟去掉黏液 。
2.生猪肚比较难切 ， 用开水烫过后就很容易切 。
猪肚包鸡怎么煲的? 主料
猪肚1个
鸡半只

主汤锅步骤

1
猪肚先洗去表面的粘液 ， 然后用淘米水浸泡五分钟 ， 倒去淘米水 ， 加三勺生粉一勺香油 ， 揉搓三到五分钟 ， 然后用清水冲干净 ， 再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了 。

2
准备好红枣、胡椒粒和枸杞 ， 准备好鸡（ 一般都是一整只 ， 我们只有2个人吃饭 ， 我买了半只） ， 将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中 ， 封好 。 包好的猪肚加足量清水入砂锅中 。

3
加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒 ， 加盖开大火 ， 转小火加盖煲2小时 。 将猪肚捞起来 ， 切开 ， 将里面的鸡倒出来切成小块 ， 再倒回汤锅中 ， 用食盐调味 。 猪肚切成条另装碟（或倒回汤锅中也可以）

END
配菜的步骤：

1
将胡萝卜切块 ， 生菜、上海青洗净 ， 香菇切开 ， 金针菇洗净 ， 装碟备用 。

2
锅中放入鸡汤 ， 放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟 ， 再放入青菜煮1分钟 。
3
放入一半的猪肚条煮2分钟就好了 。
END
味碟准备：

蒜头切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油 。

2
生姜切末；香葱切段；切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油 。
如何做猪肚煲鸡汤窍门 猪肚煲鸡汤的做法：
1.将猪肚外表油腻去除 ， 翻转放精盐抓捏 ， 去清粘液 ， 冲洗净;

2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟 ， 捞出放进冷水盆里;

3.白果洗净 ， 取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净 ， 姜洗净拍扁;

4.将配料放入洗净的沙锅中 ， 注入清水烧开 ， 将胡椒放猪肚里 ， 连同鸡一起放入汤中
其他猪肚煲鸡汤图片
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， 加盖用慢火煲2小时 ， 放盐

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