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土豆发芽了怎么办，土豆发芽了怎么办?千万不要扔( 三 )

小知识



土豆发芽了吃了怎么办 首先土豆含有大量碳水化合物 ， 同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等 。 可以做主食 ， 也可作为蔬菜食用 ， 或做辅助食品如薯条、薯片等 ， 也常用来制作淀粉、粉丝等 ， 还可以酿酒或作为牲畜的饲料 ， 从营养角度来看 ， 它比大米、面粉具有更多的优点 ， 能供给人体大量的热能 ， 可称为“十全十美的食物” 。

1、土豆发芽后 ， 土豆的芽孔部分及胚胎部分会含有一种毒素 ， 称为“龙葵素”或“土豆素” ， 对人体有毒害作用 。 所以如果我们发现自己买的土豆发芽 ， 切记不可不采取任何措施就直接食用 ， 否则可能会发生中毒 。

2、龙葵素的危害主要是急性中毒 ， 症状为头晕、头昏、恶心、咽辣、舌干 ， 继之有呕吐、腹痛、腹泻、心跳、心慌、头痛等 ， 少数会有出汗、腹泻的现象 。

3、如果发生生芽马铃薯中毒 ， 应立即送医院急救 ， 更重要的是做好日常预防工作 ， 在平常的生活中遇到发芽的土豆 ， 应选择把发芽的土豆扔掉 ， 但如果土豆发芽不太严重 ， 那还是可以挽救一下的 ， 因为龙葵素在土豆中的分布并不均匀 ， 表皮和嫩芽中含量最高 ， 可以将土豆削皮 ， 并挖去发芽部位周边 1~2厘米深 ， 挖掉变色部分 。

4、土豆发芽后 ， 在保证安全的前提下 ， 可以当作盆景来种植 ， 起到美化室内环境的作用 。
土豆发芽怎么办? 土豆是大家都钟爱吃的一种蔬菜 ， 做法多种多样 ， 口味各不相同；在选购土豆的情况下 ， 有的人一下买许多 ， 土豆很耐储藏 ， 可是家居环境中 ， 土豆的储藏标准比较有限 ， 在温度环境湿度下 ， 没有吃完的土豆就很有可能会变绿发芽 ， 务必重视防止土豆龙葵素中毒的后果 。
假如挖去了土豆发出来的芽 ， 仍然担忧其会对身心健康导致不良后果应该怎么办？营养师提议：“发过芽的土豆好是不要吃 ， 但假如感觉扔了可惜的话 ， 能够在挖了芽之后 ， 将准备吃的土豆泡入水里 ， 吃的情况倒掉水就会更为安全 。 此外 ， 在烹制的情况下添加一点醋 ， 能够加快龙葵素的毁坏 ， 避免龙葵素对身体造成不良影响 。 ”此外 ， 在烹制土豆的情况下也理应留意多煮数分钟 ， 尽可能将土豆做得熟一些 ， 不能吃半熟的土豆 。
对于土豆上已稍有发芽、变青的部位及烂掉一部分应彻底消除 。 假如土豆变青的总面积很大 ， 发芽的部位许多 ， 应把这个土豆丢掉 。 削皮后的土豆切割成一小块 ， 在凉水中浸三十分钟之上 ， 使残留的龙葵素溶解在水中 。
利用龙葵素具备弱碱性的特性 ， 在烧土豆时添加适量白醋 ， 利用醋的酸碱性功效来溶解龙葵素 ， 能起祛毒功效 。 烹制土豆要煮熟、烧透 ， 利用长期的高温 ， 具有一部分溶解龙葵素的功效 。 假如吃土豆时嘴里有点儿麻木地觉得 ， 则说明该土豆中还带有较多的龙葵素 ， 应该马上终止服用 ， 防止中毒了 。 有报道 ， 孕妈妈若吃进过多的龙葵素 ， 很有可能会使胎宝宝发生畸形 ， 因此 ， 孕妈妈应尤其当心 。
那么发过芽的土豆是否就没有一切用途 ， 只有丢掉呢 ， 一起来看看发芽的土豆有什么用吧 。 假如土豆仅仅刚发芽 ， 这时候茄碱内毒素仅仅集中化在芽眼周边 ， 大家可以用刀子芽跟它生长发育的芽眼挖去 ， 剩余的一部分并不危害服用 。 有一些土豆在储藏的全过程中外皮会变绿 ， 这种变绿的外皮也会带有茄碱内毒素 ， 这时候必须用削皮刀把变绿的表面削去 ， 直至土豆展现出大家平常吃的一切正常的棕黄色 。
假如土豆芽早已长的较为大 ， 那样的土豆早已不宜再次服用 ， 我们可以把它制成一个小盆景 ， 或是把它种植到盆栽花盆中 ， 让它自然生长 ， 假如标准适合 ， 管理方法恰当 ， 会获得一盆的新鲜土豆 ， 感受到栽种的开心 ， 与获得的快乐 。

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